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【早安健康／林靜芸（台灣第一位女外科醫師．整形醫療權威）】每天固定排便，肚子輕輕鬆鬆，身體自然沒有負擔！

上了年紀的人容易便祕。根據統計，在老年人中，有四分之一男性、三分之一女性有這個困擾，如果是生病住院的老人，便祕比例更高達四分之三。

正常人是一天解便一至二次或兩天解便一次。以統計學的角度，一週解便少於三次就定義為便祕。便祕並不是老化的正常現象，但老人因為食量減少、飲水減少，牙齒或咀嚼功能不良，食物纖維減少，通過大腸的時間延長，如果再加上多重疾病或多重用藥，更可能便祕。

便祕不但會影響生活品質，也是身體不適的常見原因。尤其長期便祕，糞便受細菌作用而產生甲烷及氫氣，臭屁體積可能高達五公升（五千c.c.），不但會使腸子膨脹、腹內壓升高，還會使下腔靜脈迴流受阻，導致內分泌失調、新陳代謝紊亂，難怪台灣俗諺會說「膨肚短命」了！

許多老人習慣吃瀉藥或定期自己灌腸，但以這些方法對抗便祕可能變成一種依賴，且藥物用久了不一定有效。在此提供幾個簡單的方法，有助於輕鬆告別便祕，但如果身體有特殊狀況，必須先與醫師諮商。

一、運動：例如一天走一萬步，運動可以促進腸蠕動。

二、趴睡：趴睡讓小腸受壓蠕動，建議每天趴睡十分鐘。

三、每晚至少空腹八小時：所謂「胃大腸反射」是指食物入胃，促進大腸蠕動。如果常吃零食，「胃大腸反射」會變弱。建議每晚至少空腹八小時，早上起床或早餐後有便意時，在固定時間上廁所。

四、多喝水：水分可以避免糞便乾燥結粒、堵塞腸道。目標是每公斤體重，每小時尿量至少一c.c.。

五、多纖維：台灣盛產蔬菜及水果，香蕉、木瓜、地瓜、芒果等，都富含纖維，適合年紀大的人吃。

總之，要養成良好的排便習慣。如能每天固定排便，肚子輕輕鬆鬆，身體自然沒有負擔！

【延伸閱讀】

本文摘自《不老的幸福──活得健康熱情不顯老》／林靜芸（台灣第一位女外科醫師．整形醫療權威）／寶瓶文化

【早安健康／林昕潔整理編輯】青江菜是台灣最為普遍的蔬菜之一，不但四季皆可吃到，營養也非常豐富。《藥食同源的本草綱目養生圖解》一書中指出，青江菜的營養成分、食療價值都是蔬菜中的佼佼者，不但含鈣量在綠葉蔬菜中較高，更含有豐富的維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等多種營養素，不但適合素食者補充鈣質，更有強免疫、降血脂、暢通腸道等功效！

鈣、磷：強健骨骼

每100公克的青江菜中，就含有103毫克的鈣、32毫克的磷，和豆腐一起烹調，有助維持骨骼、牙齒健康，預防骨質疏鬆或骨折，且青江菜的草酸含量較低，因此較不容易形成草酸鈣、影響鈣質吸收。根據「台灣營養學院」網站，蔬菜的草酸含量若較低，鈣質的吸收率也會大幅提升至50~60%。

維生素A、維生素C：強免疫、抗氧化

青江菜含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素A，有助維護眼睛、呼吸道、消化道等黏膜健康，並能夠提升免疫力；維生素C則能提高免疫系統活性，刺激身體製造有助破壞病毒的激素。這些營養素同時也都具有強大的抗氧化力，能夠消除自由基對人體的傷害、預防癌症發生。

膳食纖維：降血脂、暢通腸道

《藥食同源的本草綱目養生圖解》一書指出，青江菜的膳食纖維能結合膽固醇、甘油三酯等，藉此減少人體吸收脂肪、降低血脂，並具有幫助通便、暢通腸道的效果。青江菜也能增強肝臟的排毒力，有助減輕肝臟負擔。

另外，青江菜入肝、脾、肺經，具有促進血液循環、散血消腫的作用，特別適合口腔潰瘍、齒齦出血者食用。

青江菜的搭配

O 青江菜+豬肉：豬肉中的油脂，能夠幫助人體吸收青江菜的維生素A、β-胡蘿蔔素等油溶性營養素。

O 青江菜+干貝：青江菜的維生素C，能夠增強干貝中維生素E的效用。

X 青江菜+蝦米：產生草酸鈣，會影響人體鈣質吸收。

X 青江菜+竹筍：竹筍含生物鹼，會破壞青江菜中的維生素，使營養價值降低。

如何處理

清洗青江菜時，應把葉片分開剝下，才能完全清除接近根部的泥土。另外，青江菜應先洗後切，且不宜泡在水中過久或烹調時間過長，以免維生素C等營養素流失。

青江菜適合一般人食用，但有腹瀉、咳嗽症狀者應並暫時避免食用；腸胃寒涼的人若想吃青江菜，建議加薑片一同烹調，減輕寒涼性質。另外，將青江菜炒過後煮湯或直接以油熱炒，都有助於改善便秘症狀。

【延伸閱讀】

資料來源：

營養九九資訊網

台灣營養學院

《藥食同源的本草綱目養生圖解》／陳偉／德威

《蔬菜營養密碼》／陳彥甫／康鑑文化

《100種健康食物排行榜》／編輯部／康鑑文化

【早安健康／林昕潔整理編輯】羨慕有些人怎麼吃都吃不胖嗎？愛吃又想要擁有易瘦體質，其中一個方法就是提高自己的代謝速率，才能將更多吃下的熱量消耗掉、避免它們變成體脂肪。當然，每個人天生的代謝力都會因為年齡、身高、基因等因素而有所不同，但有一些後天的努力還是能夠幫助消耗熱量，像是運動，或是正確的飲食！只要跟著營養師多吃以下4類食物，你也能擁有高人一等的代謝力！

1 地瓜：抗性澱粉

紐約營養學者Marjorie Nolan Cohn指出，抗性澱粉無法被小腸消化，而會進入大腸並在那裡發酵、生成有益的脂肪酸，阻礙身體燃燒碳水化合物的能力，因此能讓身體利用最近攝取或原本儲存的脂肪作為能量來源。《營養與代謝》雜誌中的一篇研究發現，將碳水化合物總攝取量的其中5.4%以抗性澱粉替代，就能夠增加餐後脂肪燃燒達20~30%。

除了地瓜以外，煮熟後放涼的米飯及馬鈴薯，以及未熟香蕉、糙米、大麥、玉米、豆類等食物中都含有抗性澱粉。

2 鮪魚、鮭魚：優質蛋白質

洛杉磯營養師Patricia Bannan則選擇蛋白質。她解釋，對身體來說，蛋白質比其他營養素更難分解、消化，因此能夠增加餐後的熱量燃燒最高達35%。

每個人所需要的蛋白質量不同，一般的換算方法為：每公斤體重每天需要0.8~1公克的蛋白質。最佳的食物來源包括：雞蛋、豆類、堅果、起司、脫水優格等。

3 亞麻籽、奇亞籽：omega-3脂肪酸

認證營養顧問Jennifer Salos認為，富含omega-3脂肪酸的亞麻籽、奇亞籽能夠藉由減少發炎、平衡血糖，使代謝機能快速運轉。她指出，當發炎情況減少，肌肉或關節的疼痛問題也會跟著減少，使人更願意從事有助提高代謝的運動；而穩定血糖則有助於控制食慾，讓人吃得較少卻仍感覺飽足，減低熱量攝取。

此外，omega-3脂肪酸也能降低身體對瘦蛋白的抵抗性。而澳洲蒙納許大學的研究者曾發現，瘦蛋白不但是飽足感的訊號，也能夠增加燃脂的速度。

4 椰子油：中鏈脂肪酸

另外，Jennifer Salos也會使用椰子油來提高代謝。椰子油中的中鏈脂肪酸會以不同於一般脂肪的方式被代謝：它們會從消化道直接被送往肝臟，而且不會被儲存為脂肪，而是會被直接作為能量使用。除了加入飲品中增添風味，椰子油也能被用於炒菜、烘焙等烹調用途。

【延伸閱讀】

資料來源：

Prevention

Authority Nutrition

【早安健康／健談】現代人久坐、少運動，以中醫觀點大多有「氣血不足」的現象。中西醫師陳至奐醫師表示，氣血不足常見的表徵就是疲勞無力、精神不濟、心悸氣短、臉色蒼白等症狀，以冬天來說，容易手腳冰冷者也是氣血循環不良所致。

然而，想要改善氣血循環，最好就是多運動，讓全身筋骨活絡起來，或諮詢中醫調養建議，以食補改善不適症狀。

以中醫來說，「氣」指的是人體各器官的生理功能，「氣虛」指的就是體內器官生理功能不足。一般而言，氣虛被視為是生理病變的前兆，若能提早調整改善，提升身體免疫力，即可避免病情惡化。

「血」指的則是血液品質、血量是否充足、循環是否順暢等；若為「血虛」，常見有臉色蒼白、唇色淡的表現，嚴重可能造成頭暈眼花、心悸等症狀。

想要改善氣血不足問題，可以藉由中藥方來調養改善：

1. 補氣藥材：如人蔘、黨蔘、黃耆、白朮等，而常見的補氣帖方則包括四君子湯、補中益氣湯等。

2. 補血藥材：包括當歸、阿膠、熟地、白芍藥等，而常見的補血藥方則有四物湯、當歸補血湯等。

像是市面上常見的「十全大補湯」就是氣血雙補的藥方。

然而，陳至奐醫師提醒，每個人的體質與病況不同，建議先諮詢專業中醫的調養評估再行抓藥，對症下藥效果更好。

氣血循環相關問題，建議諮詢「中醫」

圖文創作：健談

專家諮詢：中西醫師陳至奐醫師

【延伸閱讀】

☆作者簡介☆

健談用健康漫畫方式，帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病，讓大家一起漫漫健康～

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【早安健康／Amanda的生活與家常美食】編按：蛤蜊是餐桌上常見的料理食材，煮湯時，抓一把蛤蜊丟下鍋，除了可以增加湯頭的鮮甜外，其實它也有意想不到的健康好處喔！蛤蜊含有豐富的鐵質、維生素B12，能夠有效預防「缺鐵性貧血」；另外蛤蜊富含鉀和鋅，也能幫助排鈉降血壓、養髮效果。

雞湯就是要喝食材的原味，這鍋我添加一些平日較不可能加在雞湯的食材。

但是卻比我想像的還要好喝好幾倍，因為洋蔥、胡蘿蔔本就有蔬菜甜味，雞肉跟蛤蜊則有鮮甜味。也因此這湯非常鮮甜，幾乎不須再加任何調味料，當然若是口味較重可能需要補充少許海鹽巴。

材料：

仿土雞腿一隻、胡蘿蔔1/2條、洋蔥1/2個、海帶結約12個、蛤蜊300g、老薑一小塊、鹽少許

作法：

1.蛤蜊如果還沒吐沙完全，最好加鹽水置放常溫1-2小時。

2.胡蘿蔔去皮洗淨，切厚片。

3.老薑洗淨不去皮，切片。

4.洋蔥洗淨對切開。

5.海帶結洗淨。

雞肉切塊洗淨與溫水一起放入鍋中煮開。

煮出混濁血水，撈出雞肉塊清洗，鍋內髒水倒除鍋子洗淨。

雞肉、洋蔥、胡蘿蔔一起入鍋，加水超過食材制少5cm，蓋上鍋蓋中大火煮開，改微火，煮15分鐘。

使用的陶鍋跟鑄鐵鍋一樣續熱度高，因此用微火燜煮。

加入海帶結及薑片再煮10分鐘。

最後把蛤蜊清洗乾淨加入湯中，改中小火煮開，試一下味道，若不足再加少許鹽巴。

【延伸閱讀】

☆作者簡介：Amanda

經營美食料理部落格『Amanda的生活與家常美食』10年，經常接受電視廣播媒體採訪，料理作品也常出現在報章雜誌，目前是食譜作家及料理講師。

從小就愛料理，對料理充滿熱情，為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食，她總是勵行「自己作」，部落格不間斷分享熱愛的家常菜餚。

傳承至父親的醃漬料理《30分鐘動手做醃漬料理》至今已編寫三本食譜，醬料及無油煙烤箱料理，她把她熱愛的料理，以各種不同的形式分享給大家，對她來說，料理是有感情的，每一道菜，有料理者的用心，以及對家人、對食用者的愛，也因此，如何做出美味又健康的料理，就成了一件重要的事了。

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※本文由「Amanda的生活與家常美食」授權，未經同意禁止轉載。

【早安健康／護眼達人陳瑩山醫師】青光眼不就是眼壓太高嗎？如果你也這麼想，那可要特別注意了！新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山提醒，眼壓正常也可能會有青光眼。

就像是溫水煮青蛙，青光眼一開始通常沒什麼症狀，偶爾覺得眼睛痠、有脹痛感，大多數病人都以為是最近用眼過度，眼睛肌肉過勞，等到終於到眼科報到，往往已經是急性發作。

陳瑩山解釋道，青光眼最麻煩的就是視神經被破壞，一旦破壞，受損的視力就很難再回復。

眼壓不高仍有青光眼？主因是眼球老化

細究眼部構造，眼球裡約有一百萬條視神經，是眼球和大腦之間的通訊電線，連上了，眼前的景色就會在大腦變成影像，我們也才能「看到」。但當眼壓過高，就會破壞視神經，導致視野缺損。

陳瑩山特別提醒，視神經根處血流需要非常密集，才能保持健康，但近期很多案例因為血液循環不良、眼球自體老化，使眼壓即使正常（眼壓正常值為20單位，此類患者眼壓僅約15-16單位），視神經卻還是受損。因此，眼壓即使正常，也不應掉以輕心。

特別是患有慢性病如高血壓、糖尿病、高膽固醇等，以及年紀較長的老年人，或者高度近視800度以上的人皆為青光眼風險族群，須特別注意。

陳瑩山也特別提到，高度近視者眼球老化的程度不容小覷，一個30歲近視800度的人，在眼科醫師眼裡，眼球已經老化得像80歲了，視神經變老化、脆弱，損害在不知不覺中發生，需要特別注意。

((該如何及早發現和預防青光眼呢？請繼續看下一頁))

確診青光眼就看C/D比

為什麼單憑眼壓無法作為青光眼的診斷標準？陳瑩山解釋，眼壓像血壓一樣，隨著時間會有些微波動，因此，眼壓高低值僅能作參考，不能作為確診的主要依據。

陳瑩山說，臨床上會看病人的C/D比，正常的比例是C:D=1:3，但若為青光眼患者，C值會越來越大，例如從1:3會變成2:3。若眼壓正常，但C/D比正常還要大，仍需要做更進一步的檢驗。

至於C/D比是什麼？陳瑩山比喻，若從瞳孔看進去，眼後就像一個碟子，中間凹陷處稱為Cup，也就是C值，而眼後的圓周大小則為D值。

定期檢查才能有效防惡化

因應青光眼難以預防的特性，陳瑩山提醒，臨床上很多患者的青光眼是不知道原因的，唯一的症狀常只有酸澀、脹痛感。且因眼壓問題和高血壓有相似之處，90%以上高血壓是原發性高血壓，人年齡越大，血壓就是會一直高上去，而且沒有原因，內科醫師也找不到原因。眼壓人也一樣，年紀越大，眼壓就越高，和遺傳也很有關係。

定期檢查就是青光眼防治最重要的一塊，但病人一般卻沒有這種自覺。很多病人會說：「醫生要叫我來看、叫我點藥，可是我又沒有生病！」

陳瑩山說明，青光眼麻煩之處也在於，初期感受不到症狀，偶有症狀也是雷同眼睛疲勞的痠澀、脹痛感，但往往被我們忽略，以至於錯失治療良機。

因此，年紀大、有青光眼家族史、高度近視、常有偏頭痛及眼脹痛、有慢性病如高血壓、糖尿病者，都需要更注意眼睛健康，定期就醫量測眼壓。提早發現、及時預防，是青光眼患者保留視力的不二法門！

【延伸閱讀】

作者簡介：陳瑩山醫師

．新竹國泰綜合醫院眼科主任

．台北國泰綜合醫院資深主治醫師

．輔仁大學醫學系部定講師、中山醫學大學視光學系臨床實習指導老師、元培科技大學視光學系助理教授

專長

．飛蚊症、眼底出血、糖尿病與高血壓視網膜病變、黃斑部病變、視網膜剝離雷射及手術

榮獲2009年《商業周刊》百大良醫專刊推薦醫師

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【早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知】維生素D有可能會是通往長壽大門的鑰匙嗎？《Cell Reports》刊登美國加州巴克老化研究所(Buck Institute for Research on Aging)的最新發表，指出維生素D的確可能幫助個體延長壽命。

人類獲得維生素D的主要來源為陽光，肌膚暴露在適量的紫外線(ultraviolet ray)下，可助體內產生維生素D，影響鈣質的吸收、細胞及骨頭的生長。隨著年齡增加，老化的細胞可能無法維持原來的形狀及功能，並讓對細胞有毒性的蛋白質出現堆積。

然而在本篇以隱桿線蟲(Caenorhabditis elegans)作為實驗動物的研究中，研究團隊發現，維生素D能藉由影響基因，進而避免有毒蛋白質於細胞內的堆積，並可能和預防老化相關疾病的發生有關。然而諷刺的是，人體維生素D的製造效率卻會隨年齡漸增而遞減，作者懷疑這可能是老化讓人對疾病較無抵抗力的原因之一。

本文出自 ELSEVIER全球醫藥新知

新聞出處：Stay Young: Vitamin D Could Slow Aging, Prevent Disease《Medical Daily》

http://www.medicaldaily.com/stay-young-vitamin-d-could-slow-aging-prevent-disease-402445

研究刊登在《Cell Reports》第17卷第5期第1227-1237頁

http://www.cell.com/cell-reports/abstract/S2211-1247(16)31362-6?_returnURL=http%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS2211124716313626%3Fshowall%3Dtrue

【延伸閱讀】

作者簡介：ELSEVIER全球醫藥新知

Elsevier於1880年成立於荷蘭阿姆斯特丹，是全球首要經營醫學、科學和技術資訊產品及出版服務的出版商。透過與世界各地的科技與醫學機構的合作，Elsevier 每年出版1800多種期刊和2200本新書，以及一系列創新電子資料庫。

【早安健康／張維庭編譯】隨著氣溫降低，轉眼間又到了年底，日子一天天過，照鏡子不時發現又多了一綹白髮，眼尾皺紋漸深，體力也大不如前，老是覺得疲勞，健檢數值也一年不如一年......這些都與粒線體有關！三、四十歲開始，粒線體會逐漸減少，身體產出的能量不足，抗氧化力也變弱，進而導致老化加速，癌症、失智的風險增加。透過三個簡單的方法，輕鬆增加粒線體，重拾健康活力！

粒線體減少容易虛寒生病老化癌症風險增

日本醫科大學研究所醫學研究科教授太田成男表示，粒線體是細胞的小器官，占了細胞全體的10%~20%，在體內有許多功能，而最重要的功能是產生能量。粒線體負責將食物中的營養轉換成能量，並排出體內的活性氧。

然而，粒線體會從3、40歲開始減少，製造的能量變少，就會導致體力衰弱，容易虛寒與生病，能量也不足以供給修復防止老化的基因，進而導致老化以及癌症風險增加，近來也有研究報告指出，粒線體減少會導致容易失智。

空腹有氧運動一周一天輕食有助增加粒線體

另一方面，只要讓粒線體增加，就能讓體內能源增加，常保健康年輕的身體狀態。有氧運動對於增加粒線體相當有效，粒線體會在能量稍微消耗時增加，因此進行約30分鐘的有氧運動就有效果。此外，運動前保持空腹，效果會更佳。

此外，調整飲食也是增加粒線體的好方法，只要在一周裡選擇1~2天，減少熱量攝取即可，例如早餐喝胡蘿蔔汁、午餐吃蕎麥麵或一顆飯糰等輕食，晚餐不吃碳水化合物增加蛋白質，一個星期進行1~2天這樣減少熱量的飲食，有人因此改善了虛寒體質。

保暖脖子促循環輕鬆增加粒線體

日本溫熱療法權威、專職改善病人體質的健康專家瀬戸口美香指出，粒線體會在血液循環變好時增加，血液循環不良時減少。例如自律神經中的副交感神經處於優位時，血管擴張，血液循環變好，粒線體就會增加。而如果感覺到壓力和緊張，交感神經處於優位，就會讓血管收縮，氧氣無法充分傳遞給細胞，就會讓粒線體減少。

尤其是一旦受寒，血液循環就會變差，特別是脖子是平衡自律神經的關鍵，又有大動脈通過，是保持體溫的重要部位。睡覺時可用毛巾或圍巾圍住脖子，冬天外出時圍上圍巾，都是保持頸部溫暖，讓粒線體增加的好方法。

【延伸閱讀】

【早安健康／林昕潔整理編輯】想要燃燒掉更多的體脂肪，活化特殊的體脂肪也是一種好方法！人體內的「褐色脂肪」與一般的白色脂肪不同，能夠幫助燃燒熱量，而活化褐色脂肪的其中一種方式，就是降低溫度。而根據一項近期的研究指出，攝取桑椹、蘋果、蕎麥等食物中的一種成分「蘆丁」，也具有活化褐色脂肪、幫助燃脂的效果。

蘆丁也稱為「芸香苷」，是一種黃酮類化合物糖苷。根據刊登這項研究的《FASEB期刊》，研究團隊將摻有蘆丁的飲用水（1毫克／毫升）餵給先天或後天肥胖的兩組小鼠，同時供應牠們正常的飲食。結果發現，蘆丁能夠活化兩組小鼠的褐色脂肪組織。褐色脂肪能增加能量消耗，並使胰島素與升糖素維持更佳的動態平衡，減少脂肪。

褐色脂肪會因被低溫而活化，並開始燃燒能量、製造熱能。研究者認為，蘆丁能夠模擬低溫的作用，啟動某種特定的反應、提高「UCP1」基因的活性以及褐色脂肪中的粒線體數量。另外，研究團隊也發現，在肥胖小鼠的皮下脂肪組織中，蘆丁能夠促使類似褐色脂肪的細胞形成。

除了燃脂，蘆丁也具有其他的健康好處。中西醫綜合醫學的著名領袖Andrew Weil指出，蘆丁可幫助身體使用維生素C和製造膠原蛋白，並用於治療痔瘡、高血壓、降低膽固醇、維持毛細血管的彈性和強壯。

許多期刊中的研究也分別指出，蘆丁能夠抑制小鼠體內與血栓形成相關的酵素，並具有預防脂肪堆積於肝臟、顯著降低血糖的效果。另外，蕎麥、莧菜葉、接骨木花茶、未削皮的蘋果、無花果、蘆筍及柑橘類水果與果皮中都有豐富的蘆丁。

【延伸閱讀】

資料來源：

Medical News Today

LIVESTRONG.COM

HealWithFood.org

【早安健康／生田哲（日本藥學博士）】癌細胞初次出現在人體內，其後變得具有攻擊性的過程稱為「致癌」。

致癌與發炎症狀息息相關。這一點令人不敢置信吧？即便是第一線的科學家，也有不少人還無法理解這項事實，更難以要求讀者立刻明白。

以研究致癌聞名的美國加州大學教授布魯斯．艾姆斯（Bruce Ames）表示：「約30％的癌症都與發炎症狀或慢性感染症有關。」

事實上，早在130年前就已經發現癌症經常出現在有發炎症狀的部位。經過許多研究，證明了基因的變異與發炎症狀，便是癌症的主要成因。

這是怎麼一回事呢？當人體受到細菌感染，為了消滅細菌，會產生發炎症狀；於此同時，巨噬細胞與嗜中性白血球開始活躍，瞄準外敵發射活性氧飛彈。

可是活性氧不僅消滅敵人，也會破壞細胞內部的DNA。這就像生物版的「誤中友軍」，在戰場上遭到友軍的砲彈波及而壯烈犧牲。

由於DNA受損，導致DNA的排序改變而出現變異，就會形成異常生長與增生的良性腫瘤。發炎症狀所產生的生長因子蛋白質若是注入良性腫瘤，便成了惡性腫瘤，也就是癌細胞。正常細胞就是如此轉變為癌細胞。

這一點即可解釋腸炎引發大腸癌、肝炎演變成肝癌的原因。同時也能說明HPV（人類乳突病毒）所引起的慢性感染症會導致子宮頸癌、感染幽門螺旋桿菌會引發胃癌了。

肝癌源自B型與C型肝炎病毒引起的發炎症狀；間皮瘤源自石棉引起的發炎症狀；肺癌則是源自香菸煙霧中所含的各種有害物質引起的支氣管發炎症狀。

((抗發炎防癌最推薦食材是它！下一頁告訴您如何讓營養吸收多更多喔～))

▶薑黃素可抑制發炎症狀

癌症與發炎症狀密不可分。出現發炎症狀的部位容易引起癌症，而癌症也會引起發炎症狀、加速癌細胞轉移，癌細胞為了增生也會促使血管新生。因此，想要抑制癌症，必須阻止發炎症狀。

Omega-6製造的許多發炎性物質會加速發炎症狀。由於發炎性物質是癌細胞的營養來源，Omega-6是促使發炎惡化的次亞麻油酸中最具代表性的物質，千萬不可以攝取過量。

NF-κB 是眾多發炎性物質中最頑強的一種，會強力刺激癌細胞增生與轉移。甚至可以說，癌症患者的生死即操控在NF-κB 之手。

發現NF-κB 的是休士頓安德森癌症中心（MD Anderson Cancer Center）的巴拉特．阿格瓦（Bharat Aggarwal）教授。

印度出身的阿格瓦教授，即使來到美國，依然不忘阿育吠陀醫學所使用的藥草如何有效，因此不斷尋找可抑制NF-κB作用的物質。

最後終於發現薑黃所含的薑黃素與精油（具有揮發性的芳香物質）可降低發炎性物質的形成，進而抑制發炎症狀（B.B. Aggarwal et al., Cancer Chemoprevention）。

他接著在2005年進行實驗，將癌症特效藥紫杉醇（Taxol）也難以發揮療效的難治型人類乳癌細胞移植到實驗鼠身上，發現薑黃素能有效治療這種難治型的癌症（B.B. Aggarwal et al., Clin. Can Res., 11, 7940, 2005）。

他在這項實驗鼠實驗中，藉著調整飼料增加薑黃素的攝取量，抑制癌細胞轉移。

除此之外，咖哩也具有分解活性氧的作用。薑黃素不僅可刺激麩胱甘肽轉移酶（Glutathione S-transferases）酵素分解活性氧，也擁有抑制p-450酵素產生活性氧的解毒功能，同時發揮雙重效果。由此可知，薑黃素的抗炎作用十分強大。

咖哩所含成分中的薑黃素不但可抑制發炎症狀，阻礙癌細胞增生、轉移以及阻止血管新生，更可以分解活性氧，防止引發癌症。這就是咖哩發揮強大抗癌功效的秘密。

▶搭配胡椒食用更有效

然而，如此驚人的薑黃素也有弱點。它很難經由腸道吸收。不過，有一個解決方法。胡椒所含的胡椒鹼可將腸道吸收薑黃素的效率提高1000倍。因此，薑黃搭配胡椒一起食用，最能充分發揮薑黃的健康功效。

現代醫學證實了自古以來流傳的驚人智慧，實在令人嘆服不已。想要有效攝取薑黃素，不妨把薑黃的粉末與胡椒相混，再加一點橄欖油，淋在湯品或沙拉上食用。

【延伸閱讀】

本文摘自《全彩圖解抗癌治癒力：日本藥學專家的最新科學＆營養觀點，教您清除癌細胞，遠離癌症！》／生田哲（日本藥學博士）／原水文化

【早安健康／李豐（前台大病理科主治醫師）】李豐醫師說：「8年前，我已多賺了30年！我的細胞病理專業讓我明白，生病都是咎由自取。是我們置自己的細胞於死地，讓身體沒有機會復原。罹癌後，我開始自我反省，改變了飲食、作息、運動，至今已和我的癌細胞和平相處超過40年。現在我希望大家跟我一樣好好善待細胞，健康自然來！」

細胞修復從傷口最底層開始

皮膚一被燙到，身體馬上反應，燙到的地方微血管馬上擴張，帶來血液及血液裡的兵兵將將，展開求援工作。

冒水泡的地方是因為下方的細胞被燙死了，細胞的水分都滲出來，卻形成保護膜，保護住受傷的地方。

這時，血管裡的兵將一方面運走已經死掉的細胞組織，一方面給下面活著的細胞提供材料，讓下方的細胞可以複製新的細胞，以遞補死掉的細胞。當新細胞長好，水泡也就消失了，皮膚便復原了。

皮膚紅腫的地方，細胞大多只是受傷而已。受傷的細胞，哪怕細胞膜破了，細胞質流失了很多，只要細胞核還完整，亦即基因密碼仍在，又有足夠的材料，細胞自己就可以做修護的工作，不需假借外力。

皮膚如果是被刀子割到，情形便比較複雜。

被割的當下，第一個感覺是痛，這是末梢神經在通知大腦，「皮膚已經受傷」的事，大腦會馬上命令刀割的舉動停止。

第二個感覺是受傷的地方在流血。一般人只要用手指壓住傷口，血很快便不流了，可是血塊仍然會留在傷口裡，形成保護膜，避免外面的細菌進入。

接著身體的反應開始了，傷口附近的血管忙碌起來，大量充血，也就是把大批血液及兵將運來，一方面搬來修復的材料，一方面搬走死掉的細胞與組織，同時也是預作準備，如果細菌進入傷口，就要迎敵。

大概第二天，就會明顯感覺到傷口有痛感，傷口會發紅、會腫脹，並有溫熱感。這些反應，並不表示傷口在發炎，而是傷口在進行修復的工作。

((成功抗癌醫師的養生法則這樣做~請繼續看下一頁))

細胞的修復是從傷口的最底層開始，一層又一層往上延伸，如果傷口不是很深，連疤痕都會沒有，皮膚會像新的一般。

細胞的自癒能力，本來是細胞自動自發的功能，如果人為的加以干擾，有時候也許能幫上忙，但有時候卻只會幫倒忙。

如果在燙傷的水泡上塗上藥膏，又包上紗布，就會障礙了表皮細胞的呼吸，傷口反而好得慢。

但是，如果傷口很大，又傷得很深，為了避免細菌感染，卻一定要包紮起來。因為一旦感染到細菌，復原過程便會變更長，而且傷口好了以後，還會留下難看的疤痕。

感冒最好的良藥是讓身體排汗

細胞的自癒功能，不但表現在表皮細胞，也會表現在身體的其他地方，及其他細胞。

感冒是一個很好的例子。

一般來說，感冒都發生在體質比較差的人身上，剛好淋了雨，或者遇到了風寒。

現代人更常遇到的是吹太多冷氣，晚上睡覺開冷氣卻沒蓋被，工作的位置剛好在冷氣出風口下面，或者工作的地方冷氣很冷……等等。

以前感冒時，外婆會給我一大杯熱熱的薑茶，喝了以後去床上睡覺，還要我蓋上大棉被。果真，一覺醒來，滿身大汗，換了衣服便可以去玩了。

有一位老師的做法也很類似，他給我一大杯熱水，很燙的，要慢慢喝才能喝完，喝完之後，他叫我去跑操場，若不能跑用快走也可，一堂課的時間下來，也是衣服全濕，但是感冒卻好了。

現代人得了感冒的對待方式改變了，只要稍稍有點頭痛、發燒、喉嚨痛、咳嗽、流鼻涕，就去看醫師，醫師給一大堆藥，又是治頭痛的，又是治發燒的，又是治咳嗽的，又是減少鼻涕的，明明兩天可以好的感冒，往往一拖就是一個星期或更久。

這是因為這些藥物，干擾了細胞的自癒功能。

頭痛、發燒、喉嚨痛，其實是讓感冒的病灶充血，血液循環增加，並把迎敵的兵將帶去，去收拾那些惹禍的感冒病毒，可是用藥物把這些反應止住了，人似乎是舒服了一些，卻沒法有效把感冒病毒減少，反而讓它們越繁殖越多，病當然越拖越久。

咳嗽及流鼻涕則是利用生理的方式，強迫感冒病毒排出體外，如果咳嗽也停了、鼻涕也不流了，感冒病毒的數目卻不減少，病程不是反而拖長了嗎？

排汗卻是最好的排風寒的方式。因為風寒積在體內，會使小血管內的血流變慢，或者乾脆不流了，凝在那裡。

血液循環差，體質當然不好，感冒來拜訪的機會便越來越多。因此排風寒才是治感冒比較恰當的方式，去看中醫，他們會朝這個方向用藥，才能真正地幫助細胞的自癒系統，幫助身體復原。

很現實的，治癒身體疾病的功臣，並不是醫師或者藥物，而是身體自己的自癒系統，是細胞所構成一套非常完善的治療系統，醫師及藥物只不過是幫助完成任務的輔助力量而已，有時反而是幫倒忙的。

【延伸閱讀】

本文摘自《善待細胞，可以活得更好》／李豐（前台大病理科主治醫師）／原水文化

【早安健康／張維庭編譯】秋天是氣溫和濕度都開始下降的季節，不論是交通工具還是辦公室，時常可以注意到罹患感冒的人增加了，常有人咳嗽、流鼻涕，不只流感盛行，肌膚秋天也特別容易出狀況，老是嘴唇脫皮、皮膚乾癢，讓人對身體出現的大大小小狀況十分疲憊，這時，就很適合吃蜂蜜來補充體力，提高免疫力！　

1.抗菌效果

蜂蜜具有抗菌、抗發炎的效果，能夠抑制呼吸系統的細菌繁殖，預防並改善喉嚨痛、咳嗽以及感冒，經科學研究指出，蜂蜜對於咳嗽與喉嚨痛有很好的治療效果。可以直接加在水裡飲用，或加上一點黑胡椒一起沖泡，還可促進血液循環，效果更佳。

2.改善乾癢

最近許多保養品公司都將蜂蜜加入保養成分之中，日本也常有以蜂蜜敷臉保養的資訊，這是因為蜂蜜當中含有近來十分受到矚目的美肌成分菸鹼酸，以及活化新陳代謝的鋅，對於肌膚保養十分有益。

一項研究將保養品中常用的保濕劑甘油與蜂蜜進行對照，發現蜂蜜具有與甘油同等的保水作用，特別是蜂王漿的持久力最好，能夠給予肌膚水分，減少因為乾燥而產生的小細紋。

3.消除疲勞

夏天時因為暑氣吃不下飯、常喝冷飲吹冷氣，室內外溫差大導致自律神經失調，在身體種下的各種不良因子，特別容易在秋天爆發，讓人有氣無力，容易疲勞，而蜂蜜的主要成分果糖和葡萄糖能在短時間內被人體吸收，轉換成能量。　

在身體狀況不佳時，也能夠在比較不對腸胃造成負擔的情況下，有效率地吸收營養，達到消除疲勞的效果。此外，蜂蜜和檸檬十分相配，不僅美味，檸檬中還含有檸檬酸，在秋天裡將檸檬切成薄片浸泡蜂蜜，或是加在水中或紅茶裡一起飲用，都能達到更好的效果。

4.穩定血糖

雖然蜂蜜甜甜的，可能會讓想減肥的人避之唯恐不及，不過蜂蜜其實是能讓血糖值緩慢上升的低GI食品。吃飯時血糖值上升，會讓胰島素分泌，然而一但突然大量分泌，就會造成脂肪囤積，成為肥胖的原因。

5.保護腸胃　

蜂蜜的寡糖有助於增加腸內益菌，重整腸道環境，而腸道健康主掌了人體七成免疫力，也與血管健康、情緒有著極大的關係，腸內壞菌過多會讓憂鬱症風險增加，也會導致失眠問題，腸道健康可說是主宰著身心健康。

《蜂蜜這樣吃》

做料理、泡茶時，可將砂糖換成蜂蜜，由於蜂蜜甜度較高，只需使用砂糖一半的用量即可。由於蜂蜜中含有許多酵素、維生素以及礦物質等營養成分，高溫下會受到破壞，因此使用蜂蜜調理時，不宜超過40度。

《蜂蜜這樣挑》

新聞指出，從大賣場、超市以及有機商店購買的蜂蜜有七成都是假蜂蜜，購買蜂蜜時，要認明CNS國家認證標誌，食品成分中還有蔗糖、果糖等字眼的蜂蜜則大都是糖漿合成品，因此最好購買有著清楚標示的瓶裝蜂蜜。

【延伸閱讀】

【早安健康／林昕潔整理編輯】雞蛋是營養最完整、最豐富的超級食物之一。雖然許多人長年以來認為蛋黃膽固醇含量較高而不敢吃，但美國近年已經解除吃蛋、膽固醇攝取的禁令。而一篇近期刊登於《美國營養學院期刊》的研究評論則認為，雞蛋也可能幫助降低中風的風險。

研究者統合了1982~2015年間針對雞蛋攝取與冠狀動脈、中風風險相關的多項研究，參與研究的受試者人數超過27萬5千位。分析評論結果發現，整體而言吃蛋與冠狀動脈疾病、心血管疾病並無明顯的關聯性；但是，每天吃一顆雞蛋，與中風風險降低12%有關。

雖然雞蛋為何能夠降低中風風險仍需要未來更多研究確認，但進行這項研究的機構EpidStat Institute首席研究員Dominik Alexander也提出了一些可能的解釋。他認為，雞蛋中富含許多對健康有益的營養素，包括葉黃素、玉米黃素、維生素E、維生素D、維生素A等，由於抗氧化物質豐富，可能有助身體降低氧化壓力、減少發炎問題。

而且，雞蛋是最佳的蛋白質來源之一，而攝取蛋白質也可能與降低血壓有關。一項刊登於《循環》期刊的研究曾指出，將部分的簡單碳水化合物（如：白麵包）替代成大豆、牛奶等蛋白質，有助於降低收縮壓達2~2.3毫米汞柱。

另外，也有研究顯示，雞蛋和各種蔬菜一起食用，能夠提高身體吸收抗氧化物質的能力。根據美國普渡大學營養科學教授Wayne Campbell的研究，在吃生菜沙拉時搭配雞蛋，能夠增加身體吸收類胡蘿蔔素的能力達3~9倍。

【延伸閱讀】

資料來源：

Medical Daily

Daily Mirror（每日鏡報）

CardioSmart

【早安健康／張文馨中醫師】過敏性鼻炎過冬，只要在家勤按摩，再加上幾帖好喝的保健茶品，你就可以輕鬆度過這個冬天囉！如果嘗試以下方法鼻過敏仍未緩解，建議您尋求專業醫師的診療為佳！

過敏性鼻炎居家保健大祕招！

☆鼻過敏穴位按摩療法：

(一)原理：通過鼻部的按摩，疏通面部經絡，促進氣血暢通，以達到宣泄邪氣、通利鼻竅的作用。

(二)方法：建議每天2-3次，每晚睡前和早上起床前各進行一次，一次約5分鐘。

雙手魚際(大拇指掌側肥厚處)摩擦至發熱，以雙手魚際按於鼻兩側，沿鼻根至迎香，往返摩擦至局部有熱感為止。

再以雙手中指針對雙迎香穴加強按摩，約2分鐘。

再以中指及無名指指腹由攢竹向太陽穴推，重複數次至局部發熱。

☆過敏性鼻炎的中藥保健茶飲：

(一)黃耆桂枝減敏茶

(二)辛夷清鼻減敏茶

☆飲食注意：

中醫注意體質的偏勝，並強調病患體質不同而有不同的飲食宜忌，為求減少病患發病，故根據上述辨證寒、熱性體質則各有不同飲食禁忌，以求達到減少疾病的嚴重程度及發作次數。

(一)虛寒體質：應避免生冷飲料，像霜淇淋、啤酒、汽水，涼性蔬果如白蘿蔔、竹筍、空心菜、白菜、西瓜、橘子、葡萄柚、椰子等。

(二)燥熱體質：應避免任何燻、炸、辣、燒烤物、辣椒、黑胡椒、羊肉、薑母鴨、十全大補湯、酒、沙茶等過燥食物

☆預防及保健：

(一)鍛煉身體，增強體質，防止受涼。

(二)避免過食生冷、油膩、魚蝦等腥葷之物。

(三)加強勞動保護及個人防護，避免或減少塵埃、花粉等刺激。

(四)注意觀察，尋找誘因，發現易發因素，應盡量去除或避免之。

☆總結：

由於中醫長於調整體質，可以減少本病發作的頻及嚴重程度；西醫的治療，劑型有簡便、快速、有效的特性，針對特殊的抗原有專一性的療效。

因此，未來針對不同類型的過敏性鼻炎患者，選擇適當的治療方式，值得中、西醫學互相取法交流的，對患者的平時保健可以參酌運用，以增強患者的抵抗力，從而在平時即能防治過敏性鼻炎。

【延伸閱讀】

作者介紹：張文馨中醫師

澄觀中醫診所副院長、中醫婦科醫學會專科醫師；各大媒體報章雜誌、廣電專訪醫師；各大企業、機構養生專題講師：聯發科、台灣微軟、聯詠科技等；健康美容顧問：韓國「后漢方精品保養」活動講師等。著作：《變身超吸睛自然系美女》、《你沒有理由瘦不下來──女中醫才知道的瘦身方》等。、

【早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）】

▎中醫的優勢在過敏疾病治療

傳統中醫藥在歷經數千年的傳承，近年來雖然受到西方醫學的衝擊，但是仍然能夠屹立不搖，原因即是在現行西方醫學治療仍有許多盲點，中國醫藥卻能適時補足西方醫學的不足，在強大的西風入侵下中醫藥仍然能夠享有一片天空，實在是有原因的。

在臨床的眾多疾病中，中醫藥治療免疫異常相關疾病有不錯之成效，此優勢，是中醫藥能夠有機會立足國際醫療領域的機會。

臨床上與人體免疫異常相關的疾病相當多，包括有：過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎、蕁麻疹、紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、腫瘤…等諸多疾病。

這些疾病在現行西方醫學臨床上，有些僅能靠類固醇來治療，有些則無適當藥物可以治療，相對之下，中醫藥對上述諸病的治療就顯得游刃有餘。

▎治療過敏要有免疫的觀念

古代中醫雖然沒有直接提及「免疫」一詞，但是從中醫的基本理論仍然可以發現當中醫提及正氣與邪氣之爭的行為，事實上就是體內免疫機能正在發揮功能對抗外來入侵的病源，同樣的東西，只是用不同的語言來表達及闡述。

近年來，許多內經研究學者認為中醫免疫與肺、脾、腎三者有密切關聯，而三者之中又以腎為根本，因為腎氣能激發人體的生理活動，維持人體的生長及發育，且五臟六腑之氣也仰賴著腎氣的資助。

如果腎氣充足則人體生理功能正常，免疫力充足則不易生病，或是有病源入侵，但是在短時間內即易被消滅，而縮短發病的時間及嚴重度，然而如果腎氣不足或人體因免疫機能不足，容易為病源入侵造成疾病的發生。

((中醫師針對4大過敏體質提出中藥解方，徹底解決異位性皮膚炎~))

▎過敏可視為免疫的發育不全

過敏性體質的人約佔人口的百分之卅，過敏與遺傳有很大的關係，調查家族史，常會發現有父母遺傳或隔代遺傳現象，當父母一方有過敏性體質時，他們的下一代罹患過敏性疾病的大約有二分之一的機會；若父母皆有過敏性體質時，他們的小孩罹患過敏性疾病可達百分之九十以上。

過敏性疾病之初次發作，常發生於嬰、幼兒期間感冒之後，原因是過敏的發作與抵抗力有很大的關連，亦有在生產或者開刀手術之後，亦有住在陰冷潮濕之環境，如坑洞、碉堡之中或者怕熱貪涼過食冷飲皆免疫力降低而得者。

過敏性鼻炎、過敏性氣喘、異位性皮膚炎皆是過敏性體質的表現，出現的機會依上述順序排列。實際病例中常有兼見兩種過敏以上的情形。

▎過敏就是機體過度敏感的反應

有過敏性體質患者，往往對過敏物質如過敏性食物、化妝品、人造纖維、肥皂、動物羽毛、寒冷、風、熱、日光等發生過敏。

此外，內在因素如精神因素、內分泌失調、代謝障礙、消化不良、各種感染性疾病也與發病有關。患嬰兒異位性濕疹的小兒往往腹瀉遷延，或易患哮喘性支氣管炎反覆不癒，此類患兒常同時有胃腸道及呼吸過敏。

近年認為嬰兒濕疹即是異位性皮炎的嬰兒期。嬰兒濕疹對食物過敏常見，如對雞蛋、牛奶、魚、蝦等過敏。

▎異位性皮膚炎發生無一定部位形狀

異位性皮膚炎亦有稱之過敏性皮膚炎：異位性皮膚炎此病好發於肘部、膝部、膕（膝後窩）部常見對稱性發作，故有「四彎風」之稱，發於手腕部的稱「窩瘡」，四肢或浸淫全身、滋水不斷現象，名為「浸淫瘡」，發於耳部稱「旋風瘡」，嬰兒濕疹稱為「奶癬」有起丘疹者，亦有起紅斑疹，或濕疹或蕁麻疹，反覆發作不斷；或有全身性乾燥剝落屑者，謂之『乾癬』。

▎免疫不足濕邪為病

中醫認為異位性濕疹主要是由正氣不足，濕邪引起，急性、亞急性濕疹常是兼熱邪、風邪相合所致，可泛發全身，重者濕熱變成濕毒，皮疹紅腫，滲出不止。

慢性濕疹多因病久傷血以致虛生風生燥，或由於脾胃虛弱，水濕失去運化而由寒濕所致。

▎治療應標本同時兼施

對症治療常選方：消風散、荊防敗毒散、人參敗毒散、溫清飲。

體質改善常用方：玉屏風散、麥味地黃丸、還少丹、十全大補丸、補中益氣湯。

皮膚發炎期治療選須辨其濕、熱程度不同而略有偏重。風濕熱並重者，予以清熱利濕，祛風止癢；熱重於濕者，多用清熱之品；濕重於熱者，宜健脾除濕。慢性者以養血滋陰潤燥為主。常用處方可依證形加以調整。

（一）風熱型

發病迅速，以紅色丘為主，泛發全身、劇癢、常抓破出血、滲液不多、舌紅、苔薄白或薄黃、脈弦帶數。

相當於急性丘疹性濕疹及部分亞急性濕疹。治以涼血袪風為主。用荊芥、防風、牛蒡子、蟬脫、生地、生石膏，知母、苦參、木通，甘草、金銀花、蟬衣、黃芩加減。

（二）濕熱俱盛型

相當於急性濕疹。皮損見紅斑水瘡，滋水淋漓，味腥而黏，或有糜爛結痂，奇癢難忍，或癢痛兼作，煩吵不安。

常有小便短赤，大便乾結。舌紅，苔黃膩，脈滑。治宜清熱利濕法。方用黃柏、黃芩、山梔、萆薢、地膚子、生苡仁、茯苓、夏枯草，六一散（包煎）。有化膿感染者加蒲公英、金銀花、紫地丁。

（三）脾虛濕勝型

相當於亞急性濕疹。皮損色暗不鮮，表面有水泡及滲液，部分乾結痂，大便溏薄，舌淡，苔薄白或膩，脈濡。治宜健脾除濕。

方用蒼朮、豬苓、茯苓、炒苡仁、白蘚皮、生甘草、陳皮、厚朴。

（四）血虛風燥型

相當慢濕疹。皮損乾燥脫屑，色素沉著或苔蘚樣變，瘙癢劇烈，舌淡，苔薄，脈細滑，宜養血袪風。方用生地、當歸、川芎、赤芍、殭蠶、白蒺藜、生苡仁、灸甘草。

▎藥膳調理有益脾肺腎

為健脾養肺補腎功效之藥膳，可改善過敏性體質之氣喘、鼻炎、位性皮膚炎與氣管、脾胃不好體質之改善，並可促進生長發育。

▎養肺固本湯

當歸 2 錢、黃耆 3 錢、粉光蔘 2 錢、石柱蔘 2 錢、朱貝 2 錢、小茴香 1 錢、紫河車 2 錢以上藥材用 5 碗水熬成 2 碗半，去渣取湯。

以土雞、斑鳩或鴿子肉加上以上之藥湯，加適當的水約 2 到 3 碗水燉煮服用。每週一次，連服3至4個月。

以上為學童之份量，成人再加二分之一量。除流行性感冒發燒咽喉炎時忌服、一般時間或稍有咳喘時仍然可服。

【延伸閱讀】

作者介紹：陳潮宗中醫師

現任：中原大學助理教授、陳潮宗中醫診所總院長、廣州中醫藥大學客座教授、中國醫藥大學中醫所醫學博士、台灣基層中醫師協會理事長、中華民國中醫師公會全聯會常務監事...。

主治項目：減重、醫學美容、青春痘、微整型、青少年長高、過敏、中風...等。

【早安健康／蕭采縈（美容健康國際交流協會理事長）】

▎撥筋功效：

●促進血液循環。

●緩解膝部疼痛不適。

●延緩膝關節退化。

●穩定膝關節，減緩關節磨損。

撥筋手法

划撥、直撥

使用工具

執行時間

約15~20分鐘

建議次數

每一步驟3回合(1回合=7次)

老化從四肢開始，年紀漸長，體重越重，膝關節負擔加重，加上腿部肌肉欠缺鍛鍊又使用過度，當然會卡卡。

大腿肌肉是胃經的路徑，脾、胃互為表裡，脾主肌肉，所以脾臟與肌肉直接相關，脾功能正常，自然肌肉豐滿、四肢利索；如脾氣虛弱，肌肉自然瘦削、四肢無力。要保持膝蓋強壯，除了適度地常鍛鍊膝蓋周圍的肌群外，平日也可透過按撥筋摩來被動地保健膝蓋。

▎關鍵經絡部位＆穴位

-關鍵穴道

胃經：①梁丘穴、②外堵鼻穴、③足三里穴

膀胱經：④委中穴

▎步驟示範

關鍵：撥筋前先抹霜，膝蓋周圍穴點都是膝蓋保健穴，可加強撥筋。

Step1：坐下，雙手摩擦生熱，以手掌包覆一腳膝蓋搓揉生熱。完成後，換邊重複相同動作。

Step2：以手掌拍打膝蓋兩側，至皮膚略紅。完成後，換邊重複相同動作。

((下一頁有更完整的撥筋教學，請繼續看老師教您怎麼做唷~))

Step3：雙腿前伸，膝蓋打直，在空中上下搖晃，就像踢水一樣。

＊這個動作可以幫助鍛鍊腿部四頭肌（圖中色塊所示），幫助分擔膝蓋要負擔的壓力。

Step4：從膝蓋上方1掌處（①梁丘穴），經膝蓋外側（②外堵鼻穴）垂直向下橫撥至膝下1掌處（足三里穴），重複3回合。完成後，換邊重複相同動作3回合。

Step5：對膝蓋周圍肌肉加強橫撥3分鐘，力道可稍微加重。完成後，換邊重複相同動作3分鐘。

Step6：站立，側身對膝蓋後方膕窩（委中穴）加強划撥3分鐘。完成後，換邊重複相同動作3分鐘。

▎蕭老師隨堂重點摘要

膝蓋是承受人體重量的重要關節，膝蓋不好，可能會引發腰部、臀部、髖關節或腳踝的疼痛，因此年紀愈大，膝蓋愈需要保養，而鍛鍊大腿部的四頭肌（大腿前面的大肌肉）可以幫助分擔膝蓋的壓力，且四頭肌的位置正好是胃經的路徑，這部分的肌肉鍛鍊好了，連腸胃都會變好喔！

▎保養膝關節，每天這樣做！

1.每天睡前按摩腳底湧泉穴，並以溫熱水泡腳20~30分鐘。

2.睡前、睡醒時，先搓熱雙手按摩膝蓋。

3.下床前，先坐在床邊（或椅子上）抖抖腳，做陸上踢水的動作再下床。

4.隨時隨地墊腳尖。

【延伸閱讀】

本文摘自《神奇的撥筋美容&養生法》／蕭采縈（美容健康國際交流協會理事長）／原水文化

【早安健康企劃】快到了農曆春節採辦年貨的時刻，家人圍爐後邊吃零食邊團聚，該選什麼最安心、最能照顧家人健康？與其買各種熱量大、甜度或鹽分高的加工食品，何不選擇政府與專家都推薦的堅果？但是堅果要怎麼吃才健康？

每日適量堅果，有益健康

身體要健康，均衡飲食是首要。衛生福利部國民健康署持續推廣的六大類營養素均衡飲食，強調蔬菜、水果、全穀根莖、豆魚肉蛋、低脂乳品與油脂類都要維持一定比例，要補足油脂類食物，最簡單的方法就是吃堅果！

每日吃多少堅果是適量？只要攤平在一個手掌心的量即可。不過市面上堅果品牌很多，該如何選擇？在近年來食安事件不斷的情形下，購買食品不僅要重視營養成份，也要注意吃下肚的食物究竟是否會傷害身體，這個時候，能夠完整公開食品履歷資訊的業者，產品就值得信賴。堅果類的食品，就要選有著「安心履歷 QR CODE」的萬歲牌堅果。

什麼是「安心履歷 QR CODE」？萬歲牌系列產品究竟是如何誕生的？

1. 嚴選原料：堅果的原料其實包含兩大類，一種是在樹上成長出的果實，包括杏仁、腰果、榛果、核桃、開心果、夏威夷果等，稱之為堅果；另一種是在地面上成長出的植物，包括花生、南瓜子、葵花子等，稱之為種子。萬歲牌堅果嚴選世界各地優質堅果原料，用嚴格溫溼度來控管原料的新鮮度。

2. 低溫烘焙：營養學家們都希望人們在料理時，盡量不要長時間高溫烹調，因為高溫除了容易產生致癌物質，也更容易讓食材中的養份流失殆盡。萬歲牌堅果採用低溫烘焙製程，以保留最多的營養素。

3. 充氮脫氧保鮮：一般食品在與空氣中的氧氣接觸後，就會開始氧化，產生油耗味，因此包裝食品會灌入氮氣替代一般空氣。氮氣是無色無味的惰性氣體，可以避免一些好氧微生物如黴菌的生長、食物氧化與酵素作用，讓食物比原來有更長保存期限。

4. 雲端管理系統：近年來食安問題讓大家更為注意家人與自己的飲食健康，對食品業者也提出更高的品質要求。食品的安全要從源頭開始注意，從原料到成品持續嚴格把關，最有效的辦法就是採用 RCS 即時雲端管理系統，將食品各種原料等資訊納入管理、隨時都可查詢。透明的資訊才能確保食品安全！

5. 完整檢驗報告：萬歲牌堅果產品有公開的外部國際級檢驗報告，從農藥檢驗、黃麴毒素檢驗、重金屬與二氧化硫檢驗等，確保系列產品安全無虞，民眾吃得安心，攝取豐富營養素與好的油脂，身體更健康！

6. 安心履歷 QR CODE：這麼多食安相關資訊，如果查詢不到，怎知真假？不用擔心，萬歲牌堅果每包都有安心履歷 QR CODE，只要用手機一掃，就能進入聯華食品安心履歷的網頁，輸入資料便能看得到產品的原料、營養標示和檢驗報告，資訊一清二楚！

即時提供，保證安心 QR CODE這樣用！

包包都有履歷的萬歲牌堅果，可不是廣告文案唬人用的，想知道你手上這包萬歲牌堅果從原料到成品是否安全合格，請跟著下面的方法查詢：

資料輸入

1.連至官網安心履歷網頁或掃描安心履歷QR CODE

2.選擇品牌系列

3.選擇商品名稱：一件商品會因每包重量不同而有不同項目，請看清楚包裝上重量標示。要注意的是，有些產品會標示每份有幾克，就要再乘以整包有幾份的數量才是總重量。

4.選擇有效日期：請尋找打印在包裝上的有效日期

結果顯示

檢驗結果等相關資訊完整顯示

現在開始，吃堅果就要指名有履歷的萬歲牌堅果，才能吃得美味有安心！春節期間萬歲牌堅果將推出桶裝與禮盒堅果系列產品，敬請期待！

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【延伸閱讀】

【早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知】2016年北美停經學會年會上，荷蘭伊拉斯謨醫學院Taulant Muka教授公佈的一項前瞻性研究提示，停經年齡提前與第2型糖尿病發病率相關，且獨立於肥胖和其他多種可能的混雜因素。

Muka教授透露道：事實上，我們從資料中看到的是，停經年齡提前與第2型糖尿病風險增加相關。此外，這種相關性獨立於各種潛在的危險因素，包括肥胖、胰島素、血糖、炎症反應、雌激素以及其他內源性性激素水準。

在這項研究中，Muka教授對一個大型前瞻性停經後女性佇列進行分析，旨在調查自然停經年齡提前與第2型糖尿病之間的相關性，是否獨立於各種第2型糖尿病危險因素，例如肥胖。同時，這項探究評估了內源性性激素水準是否在自然停經年齡提前與第2型糖尿病之間的相關性中發揮重要作用。

研究發現，平均10.9年追蹤期間，3,210例受試者中有319例新發糖尿病患者。進一步分析發現，年齡40歲以前停經的女性新發糖尿病相對風險為2.29；40-44歲之間停經的女性新發糖尿病相對風險為1.49。

Muka教授指出：這是第一項追蹤時間如此之長，且廣泛校正各種混雜因素的前瞻性研究。相比之下，此前的研究主要為橫斷面研究，得出的結論也不一致。

這項研究中，研究者要求受試者提供停經年齡方面的資訊，並排除停經狀態不詳、未停經、非自然停經的受試者。同時，這項研究排除了第2型糖尿病患者和糖尿病相關追蹤資訊不詳的患者。最終，共將3,210例女性受試者納入研究，平均年齡為67歲，平均停經年齡為49.9歲，平均體重指數為27.1 kg/m2。其中多數女性受試者（82.6%）在45-55歲時自然停經；8.8%受試者在40-44歲時出現自然停經；僅有2.3%受試者在40歲以前自然停經。

研究期間，透過全科醫師就診記錄、出院記錄，或鹿特丹研究追蹤期間血糖測量值確定受試者有無新發糖尿病。Muka教授等確定了大量可能的混雜變數，並利用3種Cox比例風險模型進行校正。

第一種模型僅校正年齡，包括受試者入組年齡、激素治療狀況、初經年齡、持續6個月以上的妊娠次數。第二種模型納入模型1中所有變數，並追加BMI、血糖和胰島素值。第三種模型納入模型2中所有變數，同時追加總膽固醇值、收縮壓、調脂藥和降壓藥治療情況、飲酒和吸煙情況、受教育水準、有無心血管疾病以及C反應蛋白值。

Muka教授等發現3種模型中，自然停經年齡提前皆與第2型糖尿病風險增減顯著相關，且風險比極為相似。在第3種模型即最全面的模型中，風險比為1.42（95%CI，0.83-2.45）。

然而這項研究存在局限性。由於受試者為無第2型糖尿病，且入組前未死亡的早發停經倖存者，因此可能存在生存偏差，但這意味著我們有可能低估了這種相關性，實際風險甚至可能更高。此外，所有研究受試者均為白種人，這些研究結果無法外推至非白人群體中。

Muka教授總結道：多達10%女性將會在45歲以前出現停經，這項分析可能影響數百萬女性的初級保健。早發停經女性有可能會成為第2型糖尿病預防的目標人群，且由於她們是心血管疾病高危險族群，因此也需要篩檢其他心血管危險因素，包括高血壓和血脂紊亂。

本文出自 ELSEVIER全球醫藥新知

內容轉載自：愛唯醫學網

【延伸閱讀】

作者簡介：ELSEVIER全球醫藥新知

【早安健康／王漢民（國術損傷整復師）】飲酒為脂肪肝的起因

肝臟的工作繁多，其中一項是脂肪代謝的功能。即是肝可將脂肪轉化成身體各臟器生命活動時容易利用的「能量」。

但是肝在努力分解酒精時，其分解轉化脂肪的功能即隨之降低或停止，因此，中性脂肪型態的脂肪，就會不斷的累積，造成肝臟腫大，因此形成脂肪肝。

脂肪肝可說是無自覺症狀，其形成之快速令人咋舌。只要每天一杯啤酒的量，經過一週時間，大部分的肝會產生此狀態；但是只要停止喝酒，輕微的脂肝症狀，大約在二星期內會自動分解掉。因此酒不宜天天喝、不宜過量，更不宜長時間的飲用。

如果一定要喝，每五天最少停喝一天，讓肝有喘息的時間，如此不但可預防脂肪肝、更可預防肝炎及肝硬化。已有脂肪肝的人，戒酒是必須的，酒齡愈長、戒的時間要愈久，再加上保肝的藥物，脂肪肝就能稍有緩解。

心下痞也會造成脂肪肝

有人會問，我平日滴酒不沾，但檢查時卻有脂肝的症狀，又是如何解釋呢？不喝酒之脂肝，其實不應稱為脂肪肝。但是到目前為止，現代醫學中沒有人談論這種病變是如何產生的，或是根本不知道除了脂肝以外、尚有與脂肪肝完全相同症狀的肝疾，因此到目前沒有正確的醫學名稱，在中醫中則早有所記載並稱之為「肝膜退化症」。

肝膜退化症多由心下痞而來。而心下痞是由過食生冷、飲食不節制造成。其心下痞的位置在胸肋的交點之下、即鳩尾穴處；此處的氣滯時間久了，上會影響橫膈膜、下則影響胃的蠕動量。

症狀有：平常總覺得胸悶、有東西堵在心口窩處，症狀輕微時摸不到東西，嚴重時可觸摸到一團硬硬的東西。

胃的蠕動受到限制之後，會慢慢使腸的蠕動也受到限制，因為腸胃是一體的。腸胃出問題時，橫膈膜即受到相當的傷害，在橫膈膜之上有心、肝、肺各臟：肺會出現呼吸不足，或喘或胸悶，這也是許多人有喘症的原因之一。心則出現心包油或夾心的症狀。

((下一頁列出4種護肝的必吃好食材唷~))

在照Ｘ光時，肝外會出現一層霧狀之物，而被稱為脂肪肝。此霧狀物在中醫稱之為三焦。(註：三焦在正常無病狀態下是透明的，與其他經脈完全相同。)

各臟腑外圍之三焦，其形狀如同豬網油一般，是在臟腑外圍負責輸送傳導。肝之三焦一旦開始霧化，即表示肝疏泄出入的機能受到了限制，此時也會造成肝炎或肝硬化發生。

養肝要徹底改變不良習慣

只靠手術治療，這些病症仍有復發的可能，應該要徹底改變不良的生活習慣：首先作息正常、不吃生冷、不酗酒、控制飲食，正確的運動(每天做20分鐘養生操)，繼而把病的根源治好。

心下痞的醫治過程是需要一段時間才能見效，一點一滴的把日積月累下來的廢物清除乾淨，清除後，胸部呼吸即見順暢、心臟也沒有了壓迫感，這種感覺只有親身經歷之人方能體會出來的。

有益肝臟的食物

肝臟的功能是運送和儲存養分、解毒。又因肝膽脾胃本是兄弟臟腑，因此腸胃機能的好壞與肝膽是關係密切的。

1.蛋白質：受損的肝臟需要營養，最重要的是蛋白質。可幫助肝細胞再生，也可避免肝功能退化。蛋白質主要可從蛋類、奶類、魚類、肉類、豆類中容易的取得。

2.五穀根莖類：五穀根莖類的食物可幫助提供充足的熱量，以節省蛋白質的消耗。

3.維生素A、B群、C、E：多攝取維生素群，可促進肝的代謝，減輕肝功能不良所引起的疲勞、腸胃差等症狀。酵母、蔬菜、水果都是很好的養分來源。

4.大蒜：含硫化物，可清除血液及肝臟中的毒素。強化肝臟功能、預防脂肪肝：啤酒酵母(含B群)、紅甜菜、大豆卵磷脂(非基改)是好的選擇。

【延伸閱讀】

本文摘自《通經脈除百病：百病起於經脈阻塞！教你疏經活血的救命養生操，恢復身體強大自癒力》／王漢民（國術損傷整復師）／大樹林

【早安健康／張維庭編譯】喜歡吃水煮蛋嗎？加在沙拉裡、灑點鹽巴都十分美味的水煮蛋，水煮調理不會使用到油，不對身體造成負擔又能輕鬆補充營養，日本多年前曾爆紅過「水煮蛋減肥法」，前職業棒球選手門田博光透過這種方法短短8天就瘦下了8公斤，卻因為只吃水煮蛋的方式過於激烈，而有影響健康的疑慮。水煮蛋瘦身法近年又因前棒球選手藝人坂東英二再度流行，且只需和其他食材搭配，或是替換早餐即可，日本知名美容情報網站也有使用者回饋，用早餐吃水煮蛋的方式，就在十天內輕鬆瘦下了2公斤！

必需胺基酸含量高熱量比白飯低

日本管理營養士北川北雪表示，雞蛋有著「完全營養食」之稱，有著優良的蛋白質、礦物質以及維生素，各式各樣對身體來說必需的營養成分。雞蛋含有纈胺酸、白胺酸、異白胺酸等20種胺基酸，燃燒脂肪不可或缺的胺基酸含量相當豐富，能補足減肥中特別容易缺乏的蛋白質，消除疲勞，幫助運動瘦身時增加肌肉量，同時還是屬於低GI（不易使血糖上升）的飲食，可說是瘦身的強力夥伴。

雞蛋一顆約是90卡，即使吃兩顆熱量也比一碗飯要低，而煮成水煮蛋之後變成固體，停留在胃中消化的時間變長，能幫助抑制食慾，又容易產生飽足感。因此用雞蛋瘦身時，要注意將蛋煮熟，半熟蛋雖然美味，卻會讓吸收消化的速度變快。

早餐改吃水煮蛋有飽足感又方便

許多女生使用激烈的減肥方式瘦身，即使一時間瘦下來了，也常有肌膚失去光澤、皮膚乾枯，面容憔悴皮膚鬆弛的情況，日本健康專欄作家小原緋紗子表示，雞蛋中能促進膠原蛋白生成的甘氨酸、脯胺酸含量豐富，能保持肌膚潤澤，預防乾燥肌。

水煮蛋瘦身法十分簡單，只要在三餐中將肉以及白飯的量減少，想吃點心時就吃水煮蛋，此外更輕鬆的方法，是將早餐換成水煮蛋，午餐與晚餐正常吃，光只是替換早餐，日本美容瘦身網站就有使用者表示成功瘦下兩公斤，而且以往都是吃麵包當早餐，換成2~3顆水煮蛋加上少許鹽、胡椒調味，滿足感不但沒有減少，整體的熱量還變低了。

《美味水煮蛋這樣煮》

將3張衛生紙用水噴濕，舖在電鍋底，再放上洗乾淨的蛋，蒸6分鐘，等電鍋跳起後，再燜上幾分鐘，即可輕鬆煮出美味又方便的水煮蛋。

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