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【早安健康／林頌凱（關節退化、運動傷害專科醫師）】在一家知名的外商公司擔任企劃室主管的曉雲，精明幹練的能力讓每一個和他接觸過的客戶都留下非常深刻的印象。凡是都很有計劃的她，縱使白天上班時間再如何的緊湊有壓力，卻絕對不讓這樣的情緒延續到下班以後。她之所以能夠這樣公私分明，靠的是一個不為人知的秘訣—持續的運動。

每天下班以後，她不急著回家，也不參加客戶之間的應酬，公司附近的健身房是她唯一的目的地。在固定的一個半小時的運動時間內，她只注意今天是不是有達到教練所給的要求，並且享受運動所帶給她香汗淋漓的快感。她的教練告訴她：「運動可以抒解壓力，讓身體產生愉快的感覺，還可以維持身材，讓身體的曲線永遠窈窕美麗。」

曉雲之所以這麼執著，還有另外一個原因。去年她兩邊膝蓋前面產生不明原因的疼痛，稍微走路或上下樓梯就不舒服，後來連開一小段車子都會痛到沒有辦法下車。這樣的疼痛持續了好幾個月，中醫、西醫、國術館不知道去了幾十家，但是情況只有越來越嚴重。好勝心很強的她，差一點就要向這樣的疼痛屈服。最後她聽了同事的建議，找上了復健科醫師，醫師告訴她只要每天踩三十分鐘的腳踏車，連一顆藥都不用吃。

三個月後，她的疼痛不藥而癒。不但如此，運動改變了她的生活態度，她不再勉強自己加班，反而讓她工作變得更有效率。從運動得來的成就感，讓她看起來更為自信有魅力。

症狀

＊在膝蓋前面的疼痛，通常是慢慢發作，越來越厲害

＊在走路、運動、上下樓梯的時候會痛，只要休息了就馬上不會痛

＊但是如果坐很長的時間（例如看電影、長途開車）以後突然站起來的時候會更痛

＊走路走一走會突然使不出力，連站都站不穩

造成原因

＊身體其他部位的異常，例如扁平足、大腿骨過分內轉、X型腿、髕骨形狀

＊膝關節肌肉力量不足

容易發生的族群

＊工作要常常走路的族群

＊運動項目：任何會有跑步的運動

你能做的事

＊避免會產生疼痛的運動

＊穿戴護膝（中間有開洞的護膝）

＊平常的局部熱敷

醫師能為你做的事

＊確認診斷：找出真正導致疼痛的原因，並且對症下藥。

＊藥物治療。

＊復健治療：熱療、遠紅外線、超音波、短波、電療、運動治療。

＊手術治療：保守治療（藥物、復健）都無效時才考慮。

復健運動

＊針對股四頭肌內側的肌力訓練

＊騎腳踏車（伸直腳）

恢復所需要的時間

＊疼痛解除：二到四個星期的時間。

＊但是如果要完全恢復，一定要請復健科醫師找到真正讓膝蓋疼痛的原因，然後加以治療或矯正，才能確保以後不會再復發。

【延伸閱讀】

作者簡介：林頌凱　

現職

．壢新醫院尊爵體重管理中心主任

．壢新醫院運動醫學中心副主任

．壢新醫院、桃新醫院復健科主治醫師

．左營國家選手訓練中心特約醫師

．奧運、亞運、台維斯盃網球賽國家代表隊隊醫

．Lamigo 桃猿職棒隊醫療團隊召集人

．康健雜誌、高爾夫球雜誌專欄主筆

．「健康兩點靈」、「新聞挖哇哇」、「健康年代」、「消費高手」電視節目專家來賓

、

【早安健康／愛長照】一進入夏天，台灣的天氣就越發潮濕、悶熱，而年長者常常因為皮膚的功能退化、汗腺分泌不足，或是皮膚含水量減少等狀況，皮膚出現搔癢難耐的症狀。

中醫指出，銀髮族多有氣虛之症，一般而言，氣血兩虛易使肌膚失於滋養，且易受風寒、風熱的侵擾，建議平時可定時規律敲打肺經、膀胱經，這兩條經絡有利於氣血循環順暢，避免皮膚飽受乾燥、搔癢之苦！（別擔心，經絡位置在文章下方↓↓↓）

中醫主張「肺主皮毛」，認為人體透過肺臟，使得氣血津液得以佈散全身，而肺虛者，則肌膚乾燥、面容憔悴蒼白，另外，肺脾虛損，飲食不節，濕熱內生，勞傷心神、情志鬱悶、血熱生風，上述情況亦都會加重皮膚癢症。

因此在夏季如遇皮膚搔癢，如果不是維生素缺乏症、糖尿病、內分泌障礙、腎炎等疾病所引起，則多半是經絡不通導致的，因此中醫師建議可以多敲打肺經。

若無法準確知道各穴位的位置，亦可使用按摩的小錘敲打穴位沿線即可，此外還需多補充水分，達到減緩皮膚搔癢的作用。

正確部位

從肩胛骨凹陷處連出一條直線，沿著手臂內側，到拇指內側端止為人體肺經，共有：中府穴、雲門穴、天府穴、俠白穴、尺澤穴、孔最穴、列缺穴、經渠穴、太淵穴、魚際穴、少商穴等11個穴位。

敲肺經步驟

掌心向上，前臂放鬆平舉，另一手握空拳輕敲肺經各穴位，敲打至皮膚略有泛紅即可。亦可使用用另一隻手的拇指進行按壓，使得穴位足夠受力達到效果。

＊小提醒

敲打肺經時，每天也應補充至少1500毫升的水份，使補充的水份能通過肺經運轉到真皮層。

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★作者簡介★

愛長照編輯團隊

樂活養生、心靈加油站、長期照護、病症知識、社會資源......長照所需要的一切，愛長照編輯會努力整理資訊給大家！

、愛長照

【早安健康／張維庭編譯】年過中年，許多人開始擔心起高血壓、血糖以及心血管疾病，卻常常忽略了骨骼，骨質密度會隨著老化而跟著降低，不僅會讓人身高萎縮，骨質疏鬆而造成的骨折，更是會大大影響到老年生活。透過一個超簡單的運動加上一杯蔬果飲品，即能輕鬆提高骨質！

骨質疏鬆容易骨折　壓迫臟器影響心肺機能

日本電視台TBS健康節目《ゲンキの時間》（暫譯：健康的時間）介紹了骨質退化的專題，上了年紀後，無論男女骨質都會開始變差，而骨質密度低的症狀之一就是骨質疏鬆症，骨頭密度極低的狀態下，提高了骨折的風險。

隨著老化，骨質疏鬆症讓患者的脊椎無法承受體重，造成脊椎壓迫骨折，由於是在緩慢的狀態下逐漸惡化，痛感不強，甚至讓許多老人都沒有自覺，而脊椎被壓迫讓背後呈現拱起的圓形，也會壓迫到臟器，讓心肺功能降低，如果身高比年輕時還矮上2~3公分，就有可能是在不知不覺間骨折了。

70歲女性有四成以上骨質疏鬆　飲食不均衡加速惡化

為什麼骨質密度會降低呢？日本東海大學醫學部附屬東京醫院抗老化醫師．山田千積醫學博士指出骨頭的代謝會將老骨頭當中的壞死細胞代謝，生成製作新的細胞來維持骨頭的健康，然而隨著老化等原因而讓代謝的循環紊亂，趕不及製作生成新的骨頭，就會讓骨頭的密度下降。

特別是女性，停經之後荷爾蒙平衡大亂，讓骨質密度大幅降低，據統計70歲以上的女性有高達40%以上都有骨質疏鬆問題。

除了老化之外，飲食不均衡，從肉攝取的蛋白質不足、愛喝咖啡而阻礙了鈣質吸收（建議一天適量1~2杯即可），都會造成骨質密度降低。

((下一頁告訴您兩個超簡單預防老年骨質疏鬆的秘訣唷))

《預防骨質疏鬆這樣做》

1.單腳站立

適度的運動能給予骨頭適當刺激，讓鈣質穩固，此外增加血流量也能讓製作骨頭的細胞活化。

推薦的運動為單腳站立，雖然動作十分簡單，不過實驗讓40名骨質疏鬆患者雙腳各單腳站立1分鐘，一天進行3回，就有7成以上的受試者骨質密度提升。

2.健康飲品

材料（2人分）：

牛奶　　 300c.c.　

香蕉　　1根

黃豆粉　1大匙

小松菜　 10克(3片)

蜂蜜　　1大匙

做法：將所有材料以果汁機攪拌均勻即可。　　　

牛奶和小松菜可攝取到鈣質以及維生素K、蜂蜜可增添風味又富含營養，維生素B群有助提高骨質，糖分含量還比砂糖要低、黃豆粉可調整女性荷爾蒙，幫助維持骨密度。

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【早安健康／張維庭編譯】喜歡吃秋葵嗎？秋葵可護胃、穩血糖以及降膽固醇，對身體有許多好處，然而一年當中的產季短暫，就算想趁著市場上還有時多買一點，卻發現秋葵不太能擺，一下就壞掉了？透過超簡單的冷凍保存法，可輕鬆將保存時間延長到一個月！另附兩道超簡單的秋葵食譜，人人都可以輕鬆上手的秋葵料理！

秋葵富含黏蛋白與果膠護胃又整腸

秋葵中含有維生素B1、β-胡蘿蔔素、鉀與鐵等成分，β-胡蘿蔔素還是抗老成份，並可在體內轉化成維生素A，修護黏膜提高免疫力。

許多人都知道秋葵裡面的黏稠物質十分營養，這黏性的主要成分是黏蛋白和果膠，黏蛋白可修護胃黏膜、活化細胞防老化，而果膠則是水溶性膳食纖維，進入腸道後會吸附有害物質一同排出體外。

抑制血糖上升排出壞膽固醇預防改善糖尿病

日本營養師安中千繪指出，秋葵的黏蛋白和果膠能抑制血糖上升、降膽固醇，日本營養師神田由佳更表示，果膠能幫助排出體內過多的膽固醇，黏蛋白則能促進消化，對於改善糖尿病以及高血糖都有幫助。

而有著諸多健康好處的秋葵產季即將邁入尾聲，雖然想趁著市場裡還有時多買一些，秋葵卻是不容易保存的食材，購買後只能放4~5天。不過，如果使用冷凍保存的方法，就能將保存期限延長到一個月左右。

《秋葵冷凍這樣做》

1.生食冷凍　　

冷凍之前先將秋葵放在砧板上，撒鹽後用手掌輕輕滾動，去除上面的絨毛。秋葵沒有去除絨毛的話吃起來會影響口感，而在冷凍過後絨毛會變得難以去除，因此先處理好再冷凍為佳。去完絨毛後稍微用水沖過，用廚房紙巾擦乾水分，再直接冷凍即可。冷凍時可分成一次所需分量的小份，使用起來更加便利。

還沒有煮過的秋葵，從冷凍庫取出後一定要加熱調理，不能自然解凍後直接食用。剛買時的新鮮秋葵雖然可以生吃，然而冷凍過後，自然解凍時卻可能會有雜菌繁殖，因此要經過加熱烹煮才能食用。

退冰後的秋葵口感會變軟，因此解凍後的調理加熱時間要盡量縮短，適合使用烤或是炒的方式來料理。

((下一頁還有介紹一個延長保存期限的方式和食譜唷~))

2.水煮冷凍　

先煮過的秋葵可自然解凍，而且解凍後可直接食用，十分便利。和生食冷凍一樣，先用鹽去除絨毛，洗乾淨後去除水氣，接著，再用沸騰的水稍微燙過。由於冷凍過會變軟，因此只要稍微燙30秒的程度即可。

煮過的秋葵要注意冷凍之前先放涼，保持餘溫放入冷凍庫會讓冷凍的效率變差，還會讓包著秋葵的袋子中產生水氣。

《超簡單秋葵料理》

秋葵豆腐料理　　

將冷凍秋葵用微波爐解凍並切成小塊，將豆腐也用微波爐加熱，瀝乾水分後，加入芝麻，將食材充分混和攪拌即可，可依喜好加入味噌或砂糖稍微調味。

秋葵蛋花湯

鍋子倒入水煮沸，將秋葵切成適量大小，放入鍋中煮一分鐘，以鹽和胡椒調味，再倒入蛋汁拿筷子攪拌約10次打成蛋花。可依喜好在煮秋葵時放入其他蔬菜。

【延伸閱讀】

【早安健康／黃雅玲、董振生博士監修】素芬，是某間公司負責人，45歲。林蔭大道上，某家法律事務所的大門突然被猛然推開，一個女子衝了出來，漲紅了臉，胸口劇烈地起伏著，她突然在門口停住。還回頭大喊著：「你還敢要贍養費，等著吧！等老娘把孩子生下來，到時咱們走著瞧！」這時，竟下起一場大雨，她愣了一下，但還是甩甩頭，大步跨進雨中。這可不是偶像劇的場景，而是素芬的真實人生。

一人扛起家計，月子也沒能好好做

離婚官司與孩子的監護權，她都不想輸。從懷孕一開始，夫妻倆就已經吵吵鬧鬧，原本都是她一人扛起家計，但隨著孩子即將出世，素芬希望家裡的男主人也能多點承擔與責任，但失望總是取代了期望，她決定靠自己，反正養家也不是第一次了。

所以，即使在懷孕期，她還是努力工作，但離婚官司讓她的心情擺盪，也不注意自己的身體，產後月子也沒空好好做，一門心思只想如何趕緊結束這段婚姻。

產後容易腰酸，各種婦科疾病找上門

好不容易如願了，後來卻變得常常腰酸，尤其生理期來時，就是她最無力感的時候了。其實，早在婚前，素芬生理期來時就經常會痛，只是不會太嚴重。但生過孩子後，尤其近幾年，生理期總是疼痛難耐，連喝水都會吐，甚至痛到快昏倒。

醫生說她有子宮內膜異位，還有肌瘤、宮縮不良、子宮不正，素芬自嘲自己都快成了婦女病的百科全書啦！

最後乾脆動手術將肌瘤摘除，但不知為何，還是經常會痛，特別是當小腹兩側靠近鼠蹊處，又開始隱隱作作痛，且出現被拉扯的撕裂感時，她就知道自己生理期大概隔天就要來了。即使如此不舒服，但她忙得連喊痛都沒時間。

直到有一天，早上準備要下床時，素芬赫然發現自己的腳踩到地面時很痛，連站都站不起來，腿幾乎沒了力氣，趕緊請姊姊來，並帶她去醫院檢查。但並未發現骨頭或組織有異常。

((下一頁的腰椎回正操，幫您改善所有婦科問題))

不間斷練習腰椎操，精神、皮膚都變好

看到素芬時，除了焦慮寫滿了臉，她的臀部明顯的一高一低，當透過體勢釋放的調整，讓她的骨盆回正了以後，請她再走走看，素芬開心地說：「咦，奇怪？不會痛了！它去哪了？」

聽說可以練練腰椎體操來幫助骨盆的氣血循環，她不但願意試，而且意志力與執行力幫了她自己很大的忙。透過每天不間斷地練習，一個月後，素芬腳痛的問題完全解除。

半年後，她的鼻頭變得乾淨，而且皮膚也變白了。見到她時，她問：「誒，請問，要怎麼樣身材可以變好啊？」果然是要求好還要更好的素芬。

薦骨有狀況的人，通常也有生理痛的毛病

腰椎回正自癒操

薦骨上半部體操：外八懸空法

１、先活動一下雙腳，轉一轉腳踝、動一動腿

２、準備動作開始，雙手自然垂放在身體兩側，雙腳與肩同寬

３、先將腳板翹起來，腳板再外八打開平放在床面

４、先吸氣，再吐氣。

５、吐氣時維持先前的姿勢，將雙腳平行舉起懸空約三十度，維持動作，再次吸氣後，閉息十秒

６、十秒後，將腳整個放鬆地掉下，不能輕輕地放下，要瞬間彷彿好像力氣全無般重重落下

７、完成動作後，休息十秒

本文摘自《救救我的腰酸背痛！腰椎回正神奇自癒操：70秒輕鬆做，腰酸背痛自己好》／黃雅玲、董振生博士監修／風和文創

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【早安健康／H2U CLUB編輯部】肝囊腫又稱肝水泡不會演變成肝癌

肝囊腫，就是俗稱的肝水泡，就是長在肝臟裡的水泡，肝囊腫是一個醫學名稱，雖然有一個『腫』字，可是他並不是我們擔心的腫瘤，是最普遍肝臟良性疾病的其中一種，只要經過腹部超音波檢查表現是典型的肝囊腫影像，其診斷差不多就可以確立了。

事實上，肝水泡大多數無害，它是一個囊狀體，內部充滿組織液，外面則是包圍著簡單的表皮細胞，像是一顆水球。肝囊腫形成原因不明確，可能是胚胎時期殘留下來的組織，也可能是外傷造成的痕跡，但大多仍屬於推論。

絕大部分的肝囊腫，是屬於單純性水泡，數量大部分在 10 個以下、大小從零點幾公分至 10 多公分都有可能，幾乎沒有症狀，對身體健康也不會有任何傷害影響。

一般來說，都是在做健康檢查時意外發現，腹部超音波被普遍使用後，許多無症狀的肝囊腫不斷的被發現，極少部分的肝囊腫是複雜型水泡，也就是水泡中間有間隔，或者水泡可能與肝內膽管擴張引起的膽管囊腫或淋巴腺阻塞引起的淋巴性水囊腫相關，或是有合併細菌感染、肝囊腫太大而且破裂，導致內出血，並壓迫到鄰近的器官，所以有可能產生併發症。但這是很少的發生，包括：發炎、出血、扭曲、水泡體積過大導致膽管壓迫而引起阻塞性黃疸，壓迫門靜脈引起門靜脈高血壓症。

水泡異常地增大或內容物質改變，則要進一步檢查，要再加以處理。根據目前的醫學文獻報告，它不會轉變為惡性腫瘤。

至於造成肝癌的原因為二大類：

１　化學致癌物質（包括男性荷爾蒙、女性荷爾蒙、酒精、一般環境污染物如，四氯化碳、DDT、戴歐辛及黃麴毒素）。

２　肝炎（慢性 B 型肝炎和 C 型肝炎病毒的感染）另外，肝癌在影像學上的表現也和肝囊腫完全不同，只要經過專科醫師的判斷，一般都不容易誤判。

有肝囊腫的民眾，仍建議每年接受腹部超音波追蹤檢查，以追蹤水泡是否發生異常，假使有囊壁變厚的情形，就可能不是單純的肝囊腫，需要進一步做電腦斷層或切片來加以鑑別診斷。

最後再次強調，肝囊腫是良性的，不會造成血液檢查異常、也不會影響肝指數。有肝水泡的民眾不需要特別吃保肝藥來護肝，只要按時接受超音波追蹤檢查，大多可以相安無事。由以上形成的原因可以知道，肝囊腫並不會演變成肝癌。

文章出處：好好過日子　報馬仔

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★作者簡介★

林志峯醫師

康聯預防醫學　立達診所

主治專長

上下消化道內視鏡檢查及治療性內視鏡

一般內科及消化性疾病

急慢性病毒性肝炎、肝癌篩檢及治療

腹部超音波檢查

學歷

國防醫學院醫學系畢業

經歷

台灣內科醫學會專科醫師

台灣消化系醫學會專科醫師

台灣消化系內視鏡醫學會專科醫師

中華民國醫用超音波學會會員

台灣老年學暨老年醫學會會員

台灣肥胖醫學會會員

三軍總醫院主治醫師

衛生福利部雙和醫院主治醫師

總統府醫務所兼任醫師

【早安健康企劃】潔白的牙齒與清新的口氣，走到任何地方都受人歡迎，但如果牙齦容易流血，或是感到牙齦紅腫而開始有口臭，不僅影響外界觀感，更對個人衛生與健康產生威脅，因為這些都是牙周病的症狀。牙周病不僅影響牙齒與口腔的健康，不盡快處理還有可能讓口腔細菌散佈到全身，威脅各種器官的健康。而根除這些威脅的做法其實不困難，只要把造成牙周病的禍首「牙菌斑」徹底清除，就是關鍵。

台大醫院北護分院牙周病主治醫師顏志忠表示，口腔內的細菌包含無害菌與鏈球菌等壞菌，大約三百至四百種，其中會形成牙菌斑的是各種壞菌。如果沒有做好口腔清潔，吃進來的食物殘渣跟細菌很快就能共同形成牙菌斑。有時出門在外不方便刷牙時，用目視可以看到一些白白的垢，有時用舌頭舔一下牙齒也會感覺跟平常不一樣，表示牙菌斑已經開始形成。

這些人要特別注意牙周病傷害你的健康

其實大家都知道做好潔牙工作的重要性，不過顏志忠醫師指出，生活中的確有許多不方便潔牙的情形。從事不同行業就有差別，他舉例像廚師在烹調過程中，就需要常常試吃食物的味道，就比一般人多了許多讓食物殘渣留在口中的機會，自然容易給細菌帶來很多可趁之機。此外像工作上需要輪班導致作息不正常，或是習慣夜生活的人，身體免疫力較容易低下，也會阻礙口腔裡對抗壞菌的能力，加重牙周病的病情。

此外，顏志忠醫師也提醒高血壓患者如果服用鈣離子阻斷劑控制血壓，或是器官移植的民眾服用抗免疫藥物時，也要特別注意口腔的清潔，以免加速發展成重度牙周病。

一天徹底潔牙一次勝過多次不完整刷牙

如果因為工作關係或出門在外，讓刷牙變成一件較為不便的事該怎麼辦？顏志忠醫師指出，與其一天刷很多次牙，不如一天只要好好刷一次牙，一次徹底清潔會比多次不完整的潔牙動作重要得多。那麼該怎麼做才是徹底清潔呢？顏志忠醫師建議大家採用貝氏刷牙法清潔牙齒。而在採用貝氏刷牙法時，有下列三種情形一定要注意：

1. 刷牙時間：一般口腔健康的朋友，吃完飯就應開始刷牙，刷牙後要搭配牙線清潔牙齒，兩者合計約 5 分鐘即可。

2. 牙周病患要注意：如果已經有牙周病，除了刷牙與使用牙線外，還要加上使用牙尖刷，三者合計約 10 分鐘即可。此外還要定期回診，讓牙醫師追蹤牙周病況。

3. 選擇有效對抗牙菌斑的牙膏：選擇含有近 70% 礦物鹽成分的牙膏，配合正確刷牙習慣，可幫助清潔牙菌斑。

顏志忠醫師

台大醫院北護分院牙周病主治醫師

台大醫院牙周病科治療指導老師

得雅診所牙周病主治醫師

【延伸閱讀】

【早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知】過敏性氣喘為一種慢性發炎疾病，發炎期間所釋出的花生四烯酸（arachidonic acid）會造成支氣管收縮、水腫並增加氣喘相關症狀黏液。Omega-3（ω-3）為一群多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFAs），可競爭性抑制花生四烯酸，避免轉變為前列腺素及白三烯。

許多研究指出，攝取較多富含ω-3 PUFAs深海魚的族群較少發生氣喘，而發表於《Cytokine》的最新文章將釐清ω-3 多元不飽和對於肺功能及氣喘症狀的影響。試驗中，39位氣喘患者及11位健康受試者每日服用含180 mg EPA及120 mg DHA的軟膠囊達3個月，並接受肺功能測試與評估血清中Th1、Th2、Th9、Th17及Th22細胞激素含量。

試驗結果顯示，ω-3有效改善28位（72%）患者的氣喘症狀評分，且9位患者FEV1/FVC及尖峰呼氣流速（peak expiratory flow，PEF）有顯著改善。此外，服用ω-3後患者血液中IL-17A及TNF-α也顯著下降。研究人員認為口服天然抗發炎產物，例如：ω-3，可有效控制氣喘患者病況。

作者簡介：ELSEVIER全球醫藥新知

研究刊登在《Cytokine》的網頁

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1043466616301302

本文出自 ELSEVIER全球醫藥新知

【延伸閱讀】

Elsevier於1880年成立於荷蘭阿姆斯特丹，是全球首要經營醫學、科學和技術資訊產品及出版服務的出版商。透過與世界各地的科技與醫學機構的合作，Elsevier 每年出版1800多種期刊和2200本新書，以及一系列創新電子資料庫。

【早安健康企劃】覺得自己有口臭？可是拚命漱口、吃口香糖或用薄荷口氣噴霧蓋掉臭味都沒效？其實造成口臭的原因有很多種，但如果同時發生「刷牙時發現牙齦流血」的話，就要小心可能是牙菌斑引起的口臭了。牙菌斑造成牙周病，不僅讓你口臭、牙齦紅腫、流血，如果一直不妥善處理，口腔裡的壞菌還會擴散到全身，造成許多嚴重的疾病，例如心內膜炎、腦中風、糖尿病及孕婦早產等。千萬不可小看牙菌斑！

牙菌斑是這樣子造成掩蓋不住的口臭

牙菌斑跟口臭、牙周病的關連是什麼？答案是口腔裡的壞菌，例如「福賽斯坦那菌」與「齒垢密螺旋體」，是直接導致牙周病的菌種；而「中間普氏菌」、「核棱桿菌」與「伴放線桿菌」等，則是能夠加速病菌堆積的菌種。

台大醫院北護分院牙周病主治醫師顏志忠表示，人的口腔中大約有三到四百種細菌，對人體來說有好有壞，其中的壞菌會形成牙菌斑，如果不好好處理，會演變成牙周病。顏志忠醫師進一步解釋，食物微小分子與唾液跟口腔中的細菌交互作用，會形成有利於細菌生存的生物膜，附著在牙齒表面及縫隙中，甚至連金屬製的牙套看似光滑，也能附著牙菌斑。

當牙菌斑持續在口腔裡作怪時，就代表壞菌不斷地把食物殘渣當成養分而成長，口腔裡就一直處於慢性發炎的狀態，所以才會讓你牙齦紅腫、流血，同時食物殘渣清不乾淨又變成壞菌糧食，就會導致腐肉味的惡劣口氣持續不斷發生。如果腐敗的根源不除，當然再怎麼吃口香糖或使用芳香噴霧都是無效的。

潔牙3要訣，再加一招確認已徹底清潔

口腔清潔不可隨便，許多死角若不徹底清乾淨，壞菌躲藏其中，不僅造成口臭難聞的牙周病，更會進一步對身體造成許可能多疾病。顏志忠醫師表示，牙周病輕則可能會造成身體多處器官發炎，重則可能會引起心內膜炎、腦中風、孕婦早產或新生兒體重過輕，也加重糖尿病病情。

徹底清除腐敗的根源，是解決口臭甚至是牙齦紅腫、流血的根本之道。清除牙菌斑是正確清潔口腔的關鍵。要如何潔牙有效清除牙菌斑？

1.挑選牙刷大小要適中，刷頭形狀沒有一定好壞，以可伸入口腔自由操作為主。刷毛太硬會傷牙齦，但太軟將無法有效清除牙菌斑，平頭比波浪狀好，有利於伸入牙齦的溝槽內。

2.牙膏的選擇以能夠有效清除牙菌斑的最好。顏志忠醫師認為選擇含有近 70% 礦物鹽成分的牙膏，配合正確刷牙習慣，就可有效清潔牙菌斑。

3.正確刷牙的方法有很多種，顏志忠醫師推薦貝氏刷牙法。不過刷牙時間要多久，需看個別情形而定，一般口腔健康的民眾，刷牙搭配牙線大約五分鐘即可；若是有牙周病，刷牙搭配牙線及牙尖刷則需要十分鐘。

最後，再做一個確認牙菌斑已經徹底清除的檢查動作。顏志忠醫師表示，牙醫師會用染色劑的方法，找出口腔中是否有牙菌斑。不過對於一般人來說，在家裡不太容易用這個方式，因此潔牙程序完畢後，可以先照鏡子看一看牙齒邊緣或縫隙是否還有一些白白的垢未清除，再用舌頭舐一圈牙齒，覺得牙齒表面和齒齦溝感到滑順清爽，代表潔牙工作完成！

顏志忠醫師

台大醫院北護分院牙周病主治醫師

台大醫院牙周病科治療指導老師

得雅診所牙周病主治醫師

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【早安健康／林昕潔整理編輯】根據台灣睡眠醫學學會公布的「2015年國人睡眠大調查」，台灣每五人就有一人失眠，慢性失眠盛行率達20.2%；衛生福利部食品藥物管理署也曾公布統計數據指出，台灣每年安眠藥使用量超過3.2億顆，顯示許多台灣人都有睡眠問題。不過，除了壓力、疾病等因素，睡前所吃下的食物，當然也可能影響到睡眠品質！

想要一夜好眠，下午四點後不喝咖啡、不吃含糖過多的點心是基本守則；睡前吃些幫助睡眠的食物，像是香蕉、牛奶、奇異果等，也是既健康又能助眠的簡單方法。不過，有些「健康」的食物，卻會害人難以入睡，或是降低睡眠品質。如果希望一覺到天亮，先試試晚餐時避開以下的食物吧。

1 十字花科蔬菜

十字花科蔬菜含有豐富的營養素，被認為能幫身體自然排毒、具有抗癌效果，甚至含有能幫助製造血清素、促進睡眠的色胺酸。那麼，十字花科蔬菜怎麼還會讓人睡不著呢？

關鍵就在於他們另一種豐富的營養素：不可溶纖維。認證整體營養師Elissa Goodman指出，這類纖維需要較長的消化時間，也會減緩消化速度，因此如果在睡前吃下過多的不可溶纖維，身體在睡眠時仍需進行消化工作，就會使睡眠品質下降。

2 辣椒

辣椒具有提升新陳代謝的效果，因而常被認為是減肥聖品之一。但是，吃辣也會使人感覺到熱、提升核心體溫，因而對睡眠造成負面影響。另外，俄亥俄州韋克斯納醫療中心註冊營養師Natalie Stephens則指出，辣味的食物也可能導致胃食道逆流，使人感到不適且難以入睡。

3 黑巧克力

黑巧克力富含多種抗氧化物，越來越多的研究也證實吃黑巧克力能夠促進人體健康。但營養與飲食學會發言人、註冊營養師Alissa Rumsey指出，有些巧克力中的咖啡因含量，幾乎等同於1/4杯咖啡；而巧克力越「黑」，其中可能含有的咖啡因也越多。另外，巧克力中也含有酪氨酸，同樣會對身體造成刺激，影響睡眠。

4 紅肉

註冊營養師Beth Warren解釋，紅肉的脂肪含量很高。如果晚餐吃了大量紅肉，當準備上床睡覺的時候，身體很可能還在嘗試消化這些食物，害你不得不清醒。高蛋白質的食物也可能和睡眠呼吸中止症有關，會使人在睡眠中多次停止呼吸，降低睡眠品質。

5 番茄醬

番茄醬含有豐富的維生素C、鐵質和茄紅素，其中茄紅素還能降低心臟病、癌症和黃斑部退化等疾病的風險。不過，Alissa Rumsey指出，番茄醬偏酸的性質，可能導致夜間的胃食道逆流或消化不良。

6 熟肉製品、起司

醃肉、熟成起司等食物可能是美味的派對小點，但這些食物可能讓你精神好得睡不著。熟成起司、醃製或煙燻的肉類中都含有酪胺酸，會刺激身體釋放去甲腎上腺素，使人更加清醒。

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資料來源：

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【早安健康／大數聚楊荏傑（集智網絡顧問）】領取勞保傷病、失能給付時，常常聽到被黃牛騙錢，領了失能給付結果不能領老人給付，或是領完了結果被退保等等的說法，在不了解勞保制度的情況下，不免讓人心生恐懼，輕則不知或不願申請勞保給付，重則因為擔心受怕、不了解資訊而被黃牛佔了便宜，其實，勞保常見的實務問題不外乎四種，退保、互斥、失能、黃牛，只要了解勞保背後的給付出險邏輯，不僅申請給付輕鬆，更不會被勞保黃牛給框了喔！

勞保給付申請常見問題

一．退保-領了失能給付就被退保？生病辭職沒繳勞保是否可以申請？

二．給付互斥-領了失能給付還能領退休金？失能與死亡給付可不可以都領到？

三．失能判定-癌症、中風、心臟病，哪些病可以申請失能給付？失能變嚴重的時候可不可以提供給付？

四．勞保黃牛-黃牛的說詞是啥？黃牛真的能申請到比較多錢？

一．退保相關問題

問題一：生病辭職或被開除，勞保也因此退保，這樣子還能申請嗎？

小解答：五年內都可以申請！不管是傷病還是失能，不會因為退保就不能申請，同時，只要發病的時候還是勞工，在退保一年內的住院與失能都可以申請給付。

詳細資訊：勞保局FAQ常見疑問解釋

問題二：申請失能給付就會被強制退保嗎？

小解答：失能有分程度，由於勞保是給勞工的保險，所以能夠被保險人需要有勞工身分，而失能程度輕的狀況下，仍然有能力工作，也就持續具有被保險的資格，只有在失能程度嚴重，被標註為「終身無工作能力」時，才會被退保。

詳細資訊：勞保局FAQ常見疑問解釋

參考資訊：失能給付標準

問題三：申請終身無工作能力的失能給付後，也就是被退保後，還能申請老年給付與死亡給付嗎？

想知道領了失能給付還能領退休金嗎？請繼續往下看！！(作者：楊荏傑)

本文未完，精采全文詳見

5分鐘搞懂勞保給付：退保是否與給付互斥？

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☺作者簡介☺

楊荏傑：讀了人文、社會科學與管理等四個學位，擔任委員助理也投入社會運動，創設博雅青年講堂。曾擔任 CareBest 家倍安社會企業執行長，並負責全台最大之居家照顧管理軟體，協助居家照顧者提高收入與照顧品質。曾創業被投資千萬也曾經歷失敗。現為系統開發顧問、新創顧問、講師、專欄作者。曾獲選TNL未來大人物、校園傑出青年、聯合報願景論壇講者、AIESEC青年影響力論壇講者、TEDx講者等。楊荏傑Facebook

大數聚：透過數據，我們聚集各領域的專家，檢視時下重要議題及產業趨勢。當我們聚在一起，用數據說話，說出有意義、有價值的新觀點。歡迎加入我們，一起用數據看世界。

【早安健康／黃偉俐（黃偉俐身心科診所院長）】很多病人來門診是因為會亂發脾氣，擔心自己得了「躁鬱症」（現在名稱雙極情感疾患、躁症發作）。不過，愛生氣、亂發飆不代表就是躁症，其實很多的是廣泛性焦慮症。

所以「怒怒」有兩種，一種是躁症，腦細胞太過活躍，失去控制，大喜大悲，過度反應；一種是易緊張擔心的煩躁易怒。

很多是廣泛性焦慮症

躁症又分為嚴重型（躁症）跟輕微型（輕躁症），嚴重型會幾天都不睡覺，聒噪好動到旁人受不了，一般都必須住院治療，比較不會有診斷上的問題，但輕躁症卻不容易診斷。

輕躁症的症狀包括睡眠時間減少、愛花錢、話多、想法多、桃花多，會因為周遭事物而分心、生氣。這時候的「怒怒」是不分對象的，可以在公共場合因為小事暴跳如雷。曾有病人去麥當勞吃東西，旁邊客人嫌他講話太大聲，找店員抱怨被他聽到。他當場跟店員吵架：「速食店不可以大聲講話嗎？有規定嗎？」這樣的咆哮事件經常出現在新聞上，所謂的咆哮哥、咆哮姐應該印象很深，只是大家都不知道這可能真的是腦細胞生病了。

另外一種易怒是煩躁引起的，這種「怒怒」是因為過度焦慮、擔心讓整個人處在緊繃狀態。當身邊的人不聽話，就會轉化為生氣，一般能有所節制，這是廣泛性焦慮症。

這種生氣會侷限在身邊的家人，往往在公共場合反而很自律，擔心別人的眼光。因為廣泛性焦慮症跟輕躁症都有「怒怒」跟睡眠的問題，問診不夠仔細，或病人的主觀太強會容易誤診。

除了分辨「怒怒」的對象、強度不同外，廣泛性焦慮症的病人會有肌肉緊繃跟自律神經失調的問題，可以鑑別診斷。

最新研究指出，躁症跟輕躁症可能影響高達5%的人口，或許現代人的壓力過大、工作時間太長、夜班輪值，甚至氣候變遷都會造成輕躁症增加，尤其春夏起伏很大，門診已經有幾個病人發作，請大家格外留意。

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★作者簡介★

黃偉俐醫師

現任黃偉俐身心科診所院長

經歷：臺大醫院精神部總住院醫師、臺大醫院精神部兼任主治醫師、重度憂鬱症協會教育推廣委員、輔仁大學醫學系臨床老師、跨國大藥廠醫藥學術總監、新店耕莘醫院主任醫師。

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【早安健康／張維庭編譯】天氣即將轉涼，涼涼的天氣裡吃熱騰騰的火鍋時，加入大量的大白菜是一大享受，產季從秋季開始到隔年5月的大白菜富含豐富營養，有著各種維生素、礦物質，還有著美國癌症醫學會公佈排名第二名的抗癌效果，此外100公克僅只有14大卡，在蔬菜當中也屬於熱量極低的食材，可輕鬆補充營養又無負擔！

提高免疫力預防高血壓還可防癌抗癌

大白菜中富含維生素C、鉀、鈣、鎂以及膳食纖維等各種營養，維生素C是提高免疫力及對抗壓力十分重要的維生素，鉀能排出體內的鈉幫助預防高血壓，膳食纖維則能夠幫助整腸，改善便秘排出體內囤積毒素，此外，化合物異硫氰酸酯，則是近期十分受到矚目的成分。

根據美國范德比大學Sarah J. Nechuta博士研究，大量食用十字花科蔬菜，可減少罹癌風險，研究團隊更長期追蹤了4886名，發現大量食用大白菜、高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜的患者，生存率較高，乳癌復發的風險也降低了35%。博士表示，這種效果來自於十字花科蔬菜當中的吲哚、異硫氰酸酯等植物化學物質。

養肝排熱防貧血腹瀉時避免食用

日本管理營養士北川美雪則指出，硫代配醣體(glucosinolate)能夠提高肝臟解毒效果。大白菜還具有排出體內多餘的熱的效果，而維生素C可預防感冒，因此是有感冒徵兆時，十分適合食用的食材。此外，白菜當中的鈣能舒緩焦躁，並還有能預防貧血的鐵質。

大白菜雖然富含營養，卻屬於寒性食物，因此如果食用過量恐造成腹瀉。此外由於大白菜中富含纖維，會促進腸胃蠕動，如果已經有腹瀉情況時，食用大白菜反而會造成腸胃的負擔。

《大白菜這樣吃》

大白菜具有味道清淡的特徵，因此十分適合與其它的食材搭配，北川表示，這些組合不僅吃起來美味，從營養的角度來看也是相當適合的組合。

白菜＋豬肉　

豬肉中的維生素B1能消除疲勞，維生素C則能提高免疫力，有助於提高精力。

白菜+牛奶　

牛奶和大白菜都含有鎮靜焦慮的鈣質，此外大白菜當中的維生素C和鉀都很容易融於水中，和加了牛奶的湯一起食用既能暖身，又能提高營養的吸收。

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【早安健康／張維庭編譯】雖然夏季已經即將步入尾聲，台灣的天氣仍不時會出現高溫，讓人走在室外時總忍不住找著冷飲喝、喜歡進入冷氣強力放送的店家久留，而平日工作或是搭車時也同樣處於有空調的環境之中，現代人這樣的生活方式，容易導致自律神經失調，產生荷爾蒙的失調，不僅免疫力降低，更會使卵巢和子宮失去正常的機能。

高溫加上空調讓人自律神經失調造成子宮中暑

日本女性醫療診所LUNA集團理事長，醫學博士關口由紀表示，自律神經會負責讓我們身體的體溫保持恆定，寒冷的時候不讓體熱流失，炎熱時則是盡力讓身體散熱，然而現代人夏天一下吃冰一下吹冷氣，一下又走在街上感受30度以上的艷陽曝曬，就造成了自律神經容易失調以及子宮中暑，導致月經不順、失眠、倦怠、食慾不振以及肌膚問題等症狀。

氣色不佳是子宮機能低下徵兆讓卵巢機能停止

而想要知道自己的卵巢和子宮是否健康，有個非常簡單的辨別法，只要看看自己的氣色是否不好、眉間是否有皺紋，皮膚是否有光澤，即可略知一二，因為只要有任何外表看起來不健康的情形，卵巢和子宮也同樣不會健康。

身心狀況差導致停經健康狀態好轉可改善

這是因為身體有著優先順位，比起「孕育新生命的器官」，更為重要的是「讓自身活下去所需的器官」，所以一但身心狀況不好，身體首先就會停止子宮和卵巢的機能。等到確定活下去所需的器官無虞，才會讓子宮和卵巢的機能復原。

日本婦產科學會理事長‧武谷雄二醫學博士表示，過往在戰爭中因為悲傷以及營養失調，就有女性停經案例激增的情況，感受到壓力、血液循環不良，甚至是炎熱，都會導致生理不順，產生生理痛、經前症候群等各種問題，卵巢和子宮機能低下。

《預防改善子宮中暑這樣做》

1.對於改善子宮中暑有效的食材

蔬菜類：山藥、高麗菜、香菇、黑木耳、韭菜、蠶豆

穀物果實：胡桃、銀杏、枸杞、芝麻

蛋白質：肉類、泥鰍、鰻魚、蝦子、鮑魚、海參

其他：肉桂、山椒、天然鹽、海藻

2.注意保暖

剛回到家或是洗完澡，總讓人忍不住因為高溫而想吹冷氣，如果身體狀況已經不好時應盡量避免，透過開啟窗戶通風等等的方式來替代。如果工作環境或是搭乘交通工具時有開的極強的冷氣，可多帶一件上衣保暖。

3.泡澡

每天輕鬆的泡澡既能溫暖身體，放鬆也能幫助自律神經平衡。此外，早睡早起以及均衡飲食，也有助於改善。

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【早安健康／林宜蓉（台灣頭皮健康管理學會理事長）】女性一生當中受到荷爾蒙影響最大，而掉髮往往又與內分泌系統的各種荷爾蒙有關，所以女性在懷孕、生產、停經等階段都可能會出現不同程度掉髮。

更年期的女性，除了女性荷爾蒙減少，使得皮膚毛囊退化、皮膚失水、皮下組織變薄，毛囊功能衰退，再加上生理的自然老化，當然掉髮狀況會變得更為明顯一些。總之，不論是荷爾蒙減少還是身體疾病所引起的落髮，最主要養髮還是維持毛乳頭血液循環順暢，頭皮毛髮營養要充足，所以進入中年之後要加強頭皮管理，增加毛囊營養供給，配合婦科醫師搭配更年期荷爾蒙治療，就能有效延緩掉髮。

全頂經絡拳頭操

主要作用部位：頭部足太陽膀胱經及足少陽膽經之穴位。

Step：從前額往後頸，整個頭部每個拳頭面積定點按揉，拳頭往外按揉各十二轉。最後回到中頂兩耳尖連線的百會之處，定點畫圓按揉十二轉。

▲雙手握拳，利用拳頭前端貼緊頭頂，每一部位定點向外畫圓按揉，每一個部位十二轉。從前額往後頸，每部位做握拳按揉的動作，首先前額兩側眉毛上方往頭頂向後頸部移動，如附圖足太陽膀胱經之穴位經絡行徑，接著移動到眼睛正上足少陽膽經之穴位經絡行徑，最後兩側太陽穴經兩耳上方往後腦。

▲從前額往後頸，整個頭部每個拳頭面積定點按揉，拳頭往外推划各十二轉。

▲最後回到中頂兩耳尖連線的百會之處，定點向外畫圓按揉十二轉。

((下一頁還有一個促生髮的經絡按摩操唷))

頭頂全穴扣擊操

主要作用部位：刺激活絡頭部所有的穴位。

▲雙手掌心微拱，利用手腕振動，雙手指腹敲擊前中後兩側頭頂。指腹扣擊不限部位，把頭部整體之大多數穴位敲擊一到三次。利用兩側手肘角度的變化，包括眉頭上方之前額、兩側耳朵附近、後枕腦杓每部位輕敲多次，重複扣擊共三分鐘。

本文摘自《不掉髮頭皮操：早晚10分鐘，活化3000煩惱絲的祕訣！》／林宜蓉（台灣頭皮健康管理學會理事長）／開始出版有限公司

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【早安健康／賴彥妃（專業清潔達人）、活泉書坊編輯團隊】抑制排水口的惡臭有賴於平時勤奮地清洗。

若想徹底防止排水口阻塞及惡臭產生，就必須於用餐後清洗碗盤時，將蓋子順便打開加以清理。其實，只要每天利用尚未倒掉的洗碗水配合海綿將汙漬擦拭乾淨即可。而排水濾器則必須時常放置於太陽下曝晒，以消毒殺菌。如果髒汙十分嚴重，應視情況而使用去汙劑、漂白水或強力洗潔劑來清洗。居家環境的衛生有賴於平時的用心打掃。

start!!步驟掃除法

1.排水濾器可利用舊牙刷沾去汙劑刷洗，然後用水沖洗乾淨。若家中有使用三角濾架的習慣，也可用同樣的步驟清洗。

2.排水口附近及內側因容易殘留水垢及油垢，故若用廚房專用洗潔劑清洗還是無法去除時，可利用尼龍刷沾取去汙劑刷洗一番，再以清水沖洗乾淨即可。

3.附著於排水管上的油汙，可利用牙刷去除。千萬不能將黏糊的油汙直接沖入水管中，而是先用抹布吸取油汙，以免阻塞水管。此外，手搆不到的深處，可將牙刷尾部綁上竹筷，以延長牙刷長度，如此就能方便清洗。

4.清洗完碗筷及水槽後，直接將熱水注入排水口，可防止阻塞，還具有消毒作用。另外也可注入熱水瓶中剩餘的熱水，或是煮義大利麵、燙青菜時的湯汁，同樣具有消毒功效。

((下一頁達人教你超速效的清潔術，除臭殺菌一次到位))

達人超效清潔術

若排水濾器或三角濾架底部的黑色斑點難以清除，可運用浸泡洗滌法。在塑膠袋中注入水後加入定量的氧化系漂白劑，並將濾器浸泡其中。將塑膠袋口綁緊，置於水槽的角落。放置一會兒後，再將髒汙清除乾淨。值得注意的是，塑膠製品可使用氯化系漂白水，但若用於金屬性製品則會造成生鏽，因此金屬製品宜用洗潔劑浸泡為佳。

達人訣竅

1.在排水口的髒汙尚未堆積之前，就要勤加清理。

2.將帶皮洋蔥放入清水煮沸，取出洋蔥，待湯汁冷卻後，用海綿沾濕，清理排水口即可。由於洋蔥含有分解油漬的成分，故可清除汙漬。且其湯汁也能清潔廚餘容器，效果極佳。

清潔溜溜小妙計

廚房除臭妙招

廚房的惡臭通常來自三角濾架、排水口、放置廚餘的垃圾桶。雖然每次使用後都已徹底清洗，但還是無法完全除臭。在此介紹幾種除臭方法，其中也包括如何抑止垃圾的惡臭殘留於濾器裡。

並且，應養成大約一個月要清理排水口1~2次的習慣，可用水管專用的洗潔劑清洗，如此不但可防止阻塞還兼具除臭功能！而滴幾滴醋於三角濾架中的廚餘菜渣裡或是撒上茶葉渣，可防止臭味四溢。另外，清除三角濾架中的垃圾後，用檸檬切片擦拭濾架內外，不僅可除去黏滑的汙垢，還會散發淡淡的檸檬香。

家事王小撇步

橘子皮妙用法

經常聽到的除臭法是使用乾燥的咖啡渣，或是茶葉渣來除臭。但橘子皮其實也能消除廚房的惱人臭味，只要將陰乾的橘子皮放到烤網上烘烤，完成後放到欲除臭之處，利用橘子散發出來的芳香便能消除異味。

本文摘自《掃除速速叫！懶人專用の家事完勝手冊》／賴彥妃（專業清潔達人）、活泉書坊編輯團隊／活泉

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【早安健康企劃】２０１５年１０月，世界衛生組織國際癌症研究總署（ＩＡＲＣ）宣布將加工肉品列為一級致癌物，每天食用５０公克就會增加１８％罹癌的風險；豬、羊、牛等紅肉則列為２Ａ級致癌物，消息一出，便引起民眾極大的憂慮與擔心。

且根據國民健康署調查，國人真的是無肉不歡。尤其每年到了中秋佳節更是肆無忌憚地大啖肉食、海鮮及培根、醃肉、燻魚、熱狗等致癌物亞硝酸鹽含量相當高的加工肉品，再加上可能含有反式脂肪的月餅。這些飲食習慣若不加以改善，都易使人腸胃不適、血脂肪飆升，大腸癌等癌症發生率也一再推升！

肉品保色劑亞硝酸鹽，誘發癌症加速轉移

《恐怖的十大食品添加物》一書中提到，目前亞硝酸鹽被廣泛地用作保色劑，可以加強顏色，使肉品呈現賣相良好的色澤並能增強肉香氣，以提高商品價值。亞硝酸鹽同時也是肉毒桿菌的剋星，可作為食品抑菌與防腐之用。

但是，一旦這些添加亞硝酸鹽的肉品經過煎烤、油炸後，或者與海鮮類食物如乾燥後的章魚、蝦米、魷魚及生鮮鱈魚、秋刀魚等一起吃下肚，就會誘使癌症加速出現。另外，煙燻或鹽醃後的肉類，或經醃製加工的蔬菜、醬瓜中也都含有致癌物質。應該要盡量減少攝取。

林杰樑臉書教你減少致癌物質９０％的醃肉法

該怎麼做才能健康吃肉，中秋烤肉也不用擔心受怕呢？已故的長庚毒物科權威醫師林杰樑曾在著作《生活中的毒》寫道，預防亞硝酸毒性的方法，就是多吃富含維生素Ｃ的蔬菜水果。因為維生素Ｃ可有效地使亞硝酸鹽在胃中被破壞，阻止亞硝酸鹽合成致癌物質！

除此之外，林杰樑臉書也曾貼出關心民眾中秋烤肉的文章。文中提及的烤肉守則為：

（１）以啤酒或洋蔥、大蒜、檸檬汁、橄欖油醃肉，可減少致癌物質異環胺８８－９０％。

（２）準備奇異果、蕃茄等水果、蔬菜搭配烤肉。

（３）香腸、火腿、培根先水煮再烹調可減少亞硝酸鹽的攝取。

（４）以錫箔紙取代鋁箔紙（若用鋁箔紙則建議先不調味），不管用鋁箔紙或錫箔紙焦黑就要更換。

（５）串肉竹籤以水煮滾後再使用。

（６）食材離炭火越遠越好，不要烤焦。

抗氧化、助消化，關鍵就在維生素Ｃ、膳食纖維及酵素

讓中秋烤肉成為健康又歡樂的聚會，關鍵就在增加維生素Ｃ的攝取。若想要快速補充大量維生素Ｃ和豐富的營養素，最聰明的選擇就是奇異果！它的維生素Ｃ含量是柳橙的３倍，且對人體的吸收利用率高，幫助體內抗氧化的效果更好。

另外，基督城奧塔哥大學最近一項研究顯示，每天吃兩顆奇異果可以改善健康狀態、改善情緒、減少疲勞及為身心補充能量。因為維生素Ｃ有助活化體內酵素，幫助維持正常代謝，讓你神經鬆弛、釋放壓力、舒緩心情。

根據國民健康署日建議維生素Ｃ攝取量，每天攝取１００毫克才符合人體所需。工作忙碌的上班族也要特別留意，壓力大體內所消耗的維生素Ｃ會比平時更多，攝取足夠份量的營養，才能儘快恢復體能。

另外，因為奇異果中同時富含水溶性纖維和不溶性纖維，作為中秋佳節大魚大肉的配餐水果，更能促進胃腸蠕動，幫助排便。

也因為奇異果含有獨特的酵素，烤肉時可作為醃肉的材料，不僅風味酸甜獨特、肉質還會更軟嫩。若以水果沙拉入菜也可以吃進大量膳食纖維增加飽足感，避免攝取過多的肉類及熱量。如此一來，享受香噴噴的烤肉還能搭配優質的營養素，佳節也能過得更盡興。

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最新研究：連吃14天奇異果，便祕改善逾7成

身體不崩盤！必選3種高營養密度水果

維他命C比檸檬多！奇異果可美肌、防感冒、消水腫

【早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知】《Annals of Neurology》線上發表的一項研究表明，喜歡打電動的兒童視覺運動技能顯著提高，但每週長時間沉迷於遊戲，則可能引發品行問題。

適度娛樂可提高視覺運動技能，但若每週玩遊戲超過9小時，則可能引發品行問題

西班牙巴賽隆納瑪律醫院的Jesus Pujol, M.D.報告稱，這項佇列研究在2,442名年齡為7-11歲的兒童中，分析每週玩電動與部分認知能力以及品行相關問題之間的關係。對於其中260名兒童，1年後仍採用核磁共振成像技術（MRI），評估玩電動對大腦結構和功能的影響。

研究者發現，每週玩遊戲1小時的兒童對視覺刺激的心理運動反應更快也更一致。對於每週玩遊戲超過2小時的兒童，未觀察到運動速度進一步提高。每週玩遊戲的時間與品行問題、同伴衝突以及利親社會能力下降相關。這些負面影響僅見於每週玩遊戲 ≥9小時的兒童。玩遊戲相關的大腦改變主要見於基底神經節白質和功能連接。

作者寫道：尚需展開進一步研究，以判定適度玩電動是否能提高兒童的視覺運動技能？過度玩遊戲是否會導致品行問題？是否本來就具備這些特徵的兒童玩遊戲的時間更多？

本文出自 ELSEVIER全球醫藥新知

內容轉載自：愛唯醫學網

【延伸閱讀】

作者簡介：ELSEVIER全球醫藥新知

【早安健康／張維庭編譯】喜歡吃番茄嗎？番茄中含有的茄紅素具有抗氧化、防癌以及瘦身等各式各樣的好處，廣受市場矚目，市面上販售各式各樣品牌的番茄汁，宣稱著有養顏美容的效果，而原本新鮮的番茄，打成番茄汁後的濃稠口感與氣味，反而讓許多人退避三舍......其實透過簡單的料理方式，同樣能夠提高茄紅素的吸收率，讓番茄營養更加倍！

茄紅素能預防肥胖、燃脂抗氧化還可預防癌症

根據美國羅格斯大學研究，茄紅素能夠增加體內的荷爾蒙脂聯素，幫助調節脂肪和血糖，具有預防肥胖的效果，而茄紅素的高抗氧化作用，還可預防乳癌，此外，對於胰臟癌、直腸癌以及膀胱癌也有預防效果。

而番茄一直被認為是養顏美容的食材，也是因為茄紅素的抗氧化效果，不僅能去除體內傷害細胞的活性氧，還能夠抑制造成黑色素生成的酵素酪氨酸酶，既能美白又能夠預防曬黑，而茄紅素改善血液循環的效果，能促進脂肪燃燒，提高基礎代謝，高抗氧化作用也能抑制脂肪細胞的增加，因此可說是能夠預防肥胖、瘦身的減肥食材。

《番茄這樣吃營養價值更高》

日本健康專欄作家生井理恵表示，有幾種料理組合方式，可以讓番茄的營養效果更加倍。

1.番茄+橄欖油

茄紅素和油一起吃，能提高體內的吸收率，而在眾多油品之中，橄欖油的吸收效果最好。含有7成油酸的橄欖油，具有不容易氧化的性質，能有效提高2~3倍的吸收率。

2.番茄+酪梨

番茄的茄紅素與有「抗老維生素」之稱的維生素E一起吃，可比單只吃維生素E時效果提高1.9倍，並且比單只吃茄紅素提高1.4倍。酪梨、杏仁果都是富含維生素E的食物，與番茄一起吃，能夠有強力的抗氧化作用。

3.番茄+牛奶

牛奶中的脂肪，也能提高茄紅素的吸收率，十分適合做成飲品。此外番茄經過加工處理成番茄汁時，會破壞纖維，加熱處理也會破壞番茄的細胞壁與組織，因此比起新鮮的生番茄，番茄汁、番茄醬等加工品，反而更容易讓人體吸收。（注意：番茄汁請慎選低鹽低鈉的產品。）

將市售的番茄汁和牛奶各100ML，加入1~2小匙蜂蜜，充分攪拌均勻即完成。

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【早安健康／健談】慢性腎臟病換除了需要留意日常飲食內容外，也需要留意可能會出現貧血症狀！新光醫院腎臟科張瑞廷醫師表示，「腎性貧血」是慢性腎臟病常見的併發症之一，主要因腎功能不全影響造血所致。然而，腎臟病患的飲食限制較多，因此，若合併出現腎性貧血問題時，建議諮詢醫師提供改善建議。

腎臟病患因腎臟功能受損，連帶影響腎臟造血功能使紅血球生成素(EPO)減少而出現「腎性貧血」的問題。此外，患者若營養不良、身體有感染發炎問題時，也會加重貧血的狀況。

腎性貧血的症狀與一般貧血狀況雷同，包括容易感到疲倦、精神不濟、易喘、食慾減退等。

然而，張瑞廷醫師提醒，腎臟病患的飲食限制較多，若出現貧血症狀時最好先請醫師診斷以找出貧血的主因，再依個人狀況及健保規範予以注射紅血球生成素治療、開立口服鐵劑或給予一般營養補充建議。若患者想要額外服用營養品或保健食品者，亦建議先與醫師討論後再服用為佳。

腎性貧血相關問題，建議諮詢「腎臟科」

圖文創作：健談

專家諮詢：新光醫院腎臟科張瑞廷醫師

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